Tauchen Sie ein in die süße Welt von Oma’s Nuss-Schnitten! Dieses alte Familienrezept bringt den Geschmack Ihrer Kindheit zurück und ist der perfekte Begleiter für jeden Kaffeetisch oder als süßer Snack für zwischendurch. Ob für Familienfeiern oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen – diese Nuss-Schnitten sind ein wahres Geschmackserlebnis!
Zutaten für die perfekten Nuss-Schnitten 🧁
Um diese leckeren Schnitten zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 150 g Butter oder Margarine 🧈
- 150 g Zucker 🍬
- 8 Eigelb 🥚
- 250 g Haselnüsse (gerieben) 🌰
- 100 g Schokoladenraspel 🍫
- 1 Päckchen Backpulver 🥄
- 200 g Mehl 🌾
- 8 Eiweiß 🥚
- Fett für das Blech (z.B. Butter oder Öl) 🧴
Zubereitungsschritte für köstliche Nuss-Schnitten 🥄
Schritt 1: Butter und Eigelb vorbereiten
Beginnen Sie, indem Sie die Butter oder Margarine mit 150 g Zucker und den 8 Eigelben in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen. Verwenden Sie einen Handmixer oder eine Küchenmaschine, um eine luftige Konsistenz zu erzielen.
Schritt 2: Mehl und Backpulver einarbeiten
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie die Mischung in die eigelb-süße Buttermasse. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech.
Schritt 3: Eiweiß schlagen
Schlagen Sie die 8 Eiweiße in einer separaten Schüssel steif. Lassen Sie dabei nach und nach die restlichen 150 g Zucker einrieseln. Dies verleiht dem Baiser eine hervorragende Stabilität und Süße.
Schritt 4: Nüsse und Schokolade hinzufügen
Fügen Sie die geriebenen Haselnüsse und die Schokoladenraspel vorsichtig unter den Eischnee. Rühren Sie die Masse sanft, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
Schritt 5: Backen
Verteilen Sie die Nuss-Schokoladengemisch gleichmäßig auf dem Teig in der Backform. Backen Sie die Schnitten im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 20 Minuten. Die Schnitten sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
Schritt 6: Abkühlen und Garnieren
Lassen Sie die Schnitten auf dem Blech abkühlen. Wenn sie abgekühlt sind, können Sie sie nach Wunsch mit Schokoladenguss oder Puderzucker-Rum-Guss garnieren, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu geben.
Tipps und Tricks für das perfekte Ergebnis 💡
- Buttertemperatur: Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, bevor Sie sie verwenden. So lässt sie sich am besten aufschlagen.
- Eiweiß richtig schlagen: Achten Sie darauf, dass keine Eigelbreste im Eiweiß sind, ansonsten wird es nicht steif.
- Variieren Sie die Nüsse: Probieren Sie auch andere Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln für eine andere Geschmacksrichtung.
- Lagerung: Die Schnitten lassen sich in einer Dose gut aufbewahren und bleiben so mehrere Tage frisch.
Variationen und Substitutionen 🍽️
- Glutenfrei: Ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um die Schnitten für glutenempfindliche Personen zuzubereiten.
- Vegane Alternative: Nutzen Sie pflanzliche Margarine und ersetzen Sie die Eier durch Apfelmus oder einen Eiersatz.
- Schokoladenliebhaber: Erhöhen Sie die Menge an Schokoladenraspeln für noch mehr Schokoladengenuss.
Serviervorschläge 🎉
Präsentieren Sie die Nuss-Schnitten in einer schönen Kaffeetafel oder auf einer Festtafel. Garnieren Sie sie mit frischen Beeren oder einem Hauch von Schlagsahne, um die süße Versuchung zu ergänzen.
Für eine besondere Note können Sie die Schnitten auch in kleine Quadrate schneiden und mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee servieren.
Fazit: Ein Rezept fürs Herz ❤️
Oma’s Nuss-Schnitten sind mehr als nur ein einfaches Dessert – sie sind ein Stück Tradition und Familiengeschichte. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie den Geschmack Ihrer Kindheit zurück in Ihre Küche!
Wir würden uns freuen, von Ihren Backerlebnissen zu hören! Hinterlassen Sie uns einen Kommentar und teilen Sie Ihre Kreationen mit Freunden und Familie! Genießen Sie Ihr süßes Abenteuer! 🍰✨