Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie 🍗🥔🥓
Poulet Rôti au Four avec Pommes de Terre et Lardons ist ein klassisches, französisches Ofengericht, bei dem das Hähnchen im Ofen zusammen mit Kartoffeln und Lardons (Speckwürfeln) gegart wird. Die Aromen von Knoblauch, Kräutern und Speck verbinden sich zu einer köstlichen Mahlzeit, die garantiert alle begeistern wird.
Zutaten für 4-6 Portionen 🍗🥔🥓
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg) 🍗
- 800 g festkochende Kartoffeln 🥔
- 150 g Lardons (Speckwürfel) 🥓
- 3-4 Knoblauchzehen, ungeschält und leicht angedrückt 🧄
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 2 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet) 🌿
- 2 TL Thymian 🌿
- 1 Zitrone 🍋
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 Zwiebel, in grobe Stücke geschnitten 🧅
- 1 Glas Weißwein oder Hühnerbrühe (optional) 🍷

Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
2️⃣ Kartoffeln und Gemüse vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Beides in eine große Schüssel geben. Rosmarin, Thymian, etwas Salz und Pfeffer sowie 1 EL Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
3️⃣ Hähnchen vorbereiten:
Das Hähnchen von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte in das Innere des Hähnchens legen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden und auf das Hähnchen legen. Den Knoblauch ebenfalls ins Hähnchen legen.
4️⃣ Hähnchen braten:
Das Hähnchen in eine Bratform legen und das Hähnchen mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Das vorbereitete Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln) rund um das Hähnchen verteilen. Die Lardons (Speckwürfel) ebenfalls um das Hähnchen herum anordnen.
5️⃣ Braten:
Die Bratform in den Ofen schieben und das Hähnchen ca. 1 Stunde 15 Minuten bis 1 Stunde 30 Minuten braten. Alle 30 Minuten das Hähnchen mit den eigenen Säften begießen, um es saftig zu halten. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut goldbraun und knusprig ist und der Saft aus dem Hähnchen klar herausläuft.
6️⃣ Optionaler Schritt:
Falls gewünscht, nach etwa 45 Minuten Backzeit das Weißwein oder die Hühnerbrühe in die Bratform gießen, um mehr Sauce zu erhalten.
7️⃣ Fertigstellen und servieren:
Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor du es tranchierst. Die Kartoffeln und der Speck können direkt aus der Bratform serviert werden.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit einer grünen Beilage: Serviere das Hähnchen mit einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Gemüse wie grünem Spargel oder Erbsen. 🥗
- Mit einer Knoblauchbutter: Eine Knoblauchbutter passt hervorragend zu den Kartoffeln und dem Hähnchen. 🧄🧈
- Mit einem Glas Rotwein: Ein Glas kräftiger Rotwein, wie ein Bordeaux oder ein Chianti, harmoniert wunderbar mit diesem Gericht. 🍷
Tipps & Tricks 🌟
- Knusprige Haut: Wenn du eine besonders knusprige Haut möchtest, kannst du das Hähnchen in den letzten 10 Minuten der Backzeit unter den Grill stellen, um die Haut zu bräunen.
- Hähnchenbrühe selbst machen: Verwende die Reste des Hähnchens und der Knochen, um eine eigene Hühnerbrühe zu kochen und als Grundlage für Suppen oder Soßen zu verwenden.
- Für mehr Aromen: Füge beim Braten zusätzlich noch frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei hinzu, um das Hähnchen zu würzen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich das Hähnchen auch mit einer anderen Beilage kombinieren?
Ja, du kannst das Hähnchen auch mit Reis, Polenta oder gedünstetem Gemüse wie Karotten oder Kürbis kombinieren. Die Möglichkeiten sind vielfältig!
2. Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenteilen (z. B. Keulen oder Brust) machen?
Ja, du kannst auch Hähnchenteile anstelle eines ganzen Hähnchens verwenden. Die Garzeit wird etwas kürzer, da die Teile schneller gar sind. Achte darauf, die Temperatur zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind.
3. Was mache ich, wenn das Hähnchen zu schnell bräunt?
Decke das Hähnchen mit Alufolie ab, wenn es zu schnell bräunt, um zu verhindern, dass es verbrennt, während es weiterhin durchgart.
Fazit 💬
Poulet Rôti au Four avec Pommes de Terre et Lardons ist ein klassisches und köstliches französisches Gericht, das durch die Kombination von zartem Brathähnchen, knusprigen Kartoffeln und aromatischem Speck besticht. Es ist perfekt für Familienessen, besondere Anlässe oder einfach, um einen köstlichen Abend zu genießen!
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