Knuspriges Ofengemüse mit Knoblauch und Kräutern – Gesund und lecker aus dem Ofen 🥦🍠🍞

Dieses knusprige Ofengemüse mit Knoblauch und Kräutern ist die perfekte Beilage zu vielen Hauptgerichten oder eignet sich auch als leichtes, gesundes Hauptgericht. Das Gemüse wird im Ofen gebacken, bis es außen knusprig und innen zart ist – gepaart mit aromatischem Knoblauch und frischen Kräutern für den perfekten Geschmack.

Zutaten für 4 Portionen 🥦🍠

2 Karotten 🥕
1 Zucchini 🥒
1 Süßkartoffel 🍠
1 Paprika 🌶️
1 rote Zwiebel 🧅
4 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
3 EL Olivenöl 🫒
1 TL getrockneter Thymian 🌿
1 TL getrockneter Rosmarin 🌿
1 TL Paprikapulver 🌶️
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Basilikum) 🌿

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Gemüse vorbereiten:

Das Gemüse (Karotten, Zucchini, Süßkartoffel, Paprika und Zwiebel) in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Karotten und Süßkartoffeln in etwas dickere Scheiben schneiden, da sie länger zum Garen benötigen.

2️⃣ Knoblauch und Kräuter vorbereiten:

Die Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit den getrockneten Kräutern (Thymian und Rosmarin) sowie dem Paprikapulver in eine kleine Schüssel geben. Das Olivenöl hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

3️⃣ Gemüse marinieren:

Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und mit der Knoblauch-Kräuter-Mischung gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4️⃣ Backen:

Das mariniert Gemüse auf einem Backblech verteilen und darauf achten, dass es gleichmäßig in einer Schicht liegt. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen, bis es außen knusprig und innen zart ist. Gelegentlich das Gemüse wenden, damit es gleichmäßig bräunt.

5️⃣ Servieren:

Das knusprige Ofengemüse aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Serviervorschläge 🍽️

Als Beilage: Das Ofengemüse passt perfekt zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Fisch oder Tofu.
Als Hauptgericht: Serviere das Gemüse mit einem Dip wie Hummus oder Joghurt, um es als leichtes Hauptgericht zu genießen.
Mit Reis oder Quinoa: Kombiniere das Gemüse mit Reis oder Quinoa für eine vollständige Mahlzeit.

Tipps & Tricks 🌟

Variante: Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren – z.B. mit Kürbis, Auberginen oder Fenchel.
Kräuter: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Basilikum, je nach Geschmack.
Vegan: Das Gericht ist von Natur aus vegan, aber du kannst es auch mit Feta oder Parmesan verfeinern, wenn du möchtest.
Süßkartoffel: Wenn du die Süßkartoffeln schneller garen möchtest, kannst du sie vorher leicht vorkochen oder in dünnere Scheiben schneiden.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich das Gemüse auch im Airfryer zubereiten?
Ja, du kannst das Gemüse auch im Airfryer zubereiten. Stelle die Temperatur auf ca. 180 °C und gare das Gemüse in 2-3 Portionen für ca. 15-20 Minuten, bis es knusprig ist.

2. Wie kann ich das Gemüse länger frisch halten?
Das Ofengemüse schmeckt frisch am besten, aber du kannst Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Es lässt sich auch sehr gut für später einfrieren.

3. Kann ich das Gemüse auch mit anderen Gewürzen verfeinern?
Ja, du kannst das Gemüse mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Chili für eine schärfere Note anpassen.

Fazit 💬

Knuspriges Ofengemüse mit Knoblauch und Kräutern ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist. Mit seiner knusprigen Textur und den intensiven Aromen von Knoblauch und Kräutern wird es garantiert zu einem Lieblingsrezept in deinem Kochrepertoire!

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