Diese No-Bake Erdnussbutter-Haferflocken-Sandwich-Cookies sind perfekt, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber keine Lust auf den Backofen. Sie verbinden cremige Erdnussbutter, Haferflocken und einen Hauch Schokolade zu einem unwiderstehlichen Snack für zwischendurch.

🥄 Zutaten (für ca. 12–15 Cookies)

• 1 Tasse Erdnussbutter 🥜
• 1/2 Tasse Honig oder Ahornsirup 🍯
• 1 TL Vanilleextrakt 🌿
• 2 Tassen Haferflocken 🌾
• 1/2 Tasse Kokosraspeln (optional) 🥥
• 1/4 Tasse Schokotropfen oder gehackte Schokolade 🍫
• Prise Salz 🧂

Für die Füllung:

• 1/2 Tasse Erdnussbutter 🥜
• 2–3 EL Puderzucker 🍚

🔧 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1️⃣ Erdnussbutter-Mischung vorbereiten

• Erdnussbutter, Honig und Vanilleextrakt in einem Topf bei niedriger Hitze vorsichtig erhitzen, bis alles cremig ist und sich gut verbindet.

2️⃣ Haferflocken und Extras hinzufügen

• Haferflocken, Kokosraspeln, Schokotropfen und eine Prise Salz unter die warme Erdnussbutter-Mischung rühren.
• Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3️⃣ Cookie-Böden formen

• Die Masse leicht abkühlen lassen.
• Mit den Händen oder einem Esslöffel kleine Kugeln formen und flach drücken, sodass runde Cookie-Böden entstehen.
• Auf ein Backblech oder eine mit Backpapier ausgelegte Fläche legen.

4️⃣ Füllung vorbereiten

• Für die Sandwich-Füllung Erdnussbutter mit Puderzucker cremig verrühren.
• Auf die Hälfte der Cookie-Böden einen kleinen Klecks Füllung geben.

5️⃣ Cookies zusammensetzen

• Die restlichen Böden vorsichtig darauflegen und leicht andrücken, sodass kleine Sandwiches entstehen.

6️⃣ Kühlung

• Die Cookies mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
• Danach genießen oder in einer luftdichten Box aufbewahren.

🌟 Tipps & Tricks

• Variationen: Für einen gesünderen Snack kannst du dunkle Schokolade oder getrocknete Früchte hinzufügen.
• Lagerung: Im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar.
• Extra Crunch: Haferflocken vorher leicht in einer Pfanne rösten.

❓ FAQ – Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich Erdnussbutter ersetzen?
A: Ja, Mandel- oder Cashewbutter funktioniert genauso gut.

Q: Sind die Cookies glutenfrei?
A: Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind sie glutenfrei.

Q: Muss man sie unbedingt kühlen?
A: Die Kühlung hilft, dass die Sandwich-Cookies fest werden und sich leichter essen lassen.

🔗 Nützliche Links

• Interner Link: 5 schnelle No-Bake Desserts für die Familie
• Interner Link: Gesunde Haferflocken-Rezepte
• Externer Link: Vorteile von Erdnussbutter

✅ Fazit

Diese No-Bake Erdnussbutter-Haferflocken-Sandwich-Cookies sind schnell, einfach und unglaublich lecker. Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch, zum Mitnehmen oder für kleine Naschereien mit Kindern. Durch die Kombination aus Haferflocken, Erdnussbutter und Schokolade bekommst du einen ausgewogenen, süßen Snack, der ohne Backofen auskommt. 🥜🍪

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