Dieser No-Bake Cream Cheese Lemonade Pie ist der perfekte Sommerdessert – leicht, cremig und erfrischend! Er kommt ganz ohne Backen aus, sodass du ihn schnell zubereiten kannst. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, der frischen Säure der Zitrone und einem knusprigen Keksboden macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight.
🛒 Zutaten für eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser):
- 200 g Keks (z.B. Vollkornkekse oder Butterkekse) 🍪
- 100 g geschmolzene Butter 🧈
- 250 g Frischkäse 🧀
- 300 ml Schlagsahne 🥛
- 250 g gezuckerte Kondensmilch 🍯
- 120 ml Zitronensaft 🍋 (frisch oder aus der Flasche)
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- Zitronenschale von 1 Zitrone 🍋 (optional, für extra Frische)
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Keksboden vorbereiten
- Kekse zerkleinern:
Gib die Kekse in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz, bis sie fein zerbröselt sind. Alternativ kannst du auch eine Küchenmaschine verwenden, um die Kekse zu feinen Krümeln zu verarbeiten. - Butter schmelzen:
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. - Keksmasse anrühren:
Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter, bis eine feuchte, sandige Masse entsteht. Die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) drücken und im Kühlschrank für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Boden fest wird.
Schritt 2: Füllung vorbereiten
- Frischkäse und Kondensmilch vermengen:
Schlage den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig. Füge die gezuckerte Kondensmilch und den Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut. - Zitronensaft hinzufügen:
Gib den Zitronensaft und die Zitronenschale (falls verwendet) zur Frischkäsemischung und rühre alles gut durch, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. - Sahne schlagen:
In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet. Vorsichtig die geschlagene Sahne unter die Frischkäsemasse heben, sodass eine luftige, leichte Füllung entsteht.
Schritt 3: Torte zusammensetzen
- Füllung in die Form geben:
Die fertige Füllung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen. - Kühlen:
Stelle die Torte für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird.
Schritt 4: Servieren
- Dekorieren:
Vor dem Servieren kannst du die Torte mit Zitronenscheiben oder Minzblättern garnieren, um ihr noch mehr Frische zu verleihen. - Schneiden und genießen:
Die Torte ist nach der Kühlzeit fest und lässt sich problemlos in Stücke schneiden. Sie ist der perfekte erfrischende Genuss an heißen Sommertagen!
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit Beeren: Du kannst die Torte mit frischen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren dekorieren, um eine zusätzliche fruchtige Note zu erhalten.
- Mit einer Glasur: Eine Zuckerglasur oder ein Zitronensirup über die Torte geben, um ihr eine extra süße Schicht zu verleihen.
💡 Tipps und Variationen:
- Vegan: Ersetze den Frischkäse durch eine vegane Frischkäsealternative und benutze pflanzliche Sahne sowie pflanzliche Butter für den Boden.
- Zitronenlimonade: Du kannst auch etwas Limonade statt reinem Zitronensaft verwenden, um einen noch erfrischenderen Geschmack zu erhalten.
- Mit einem Keksboden aus Biscoff-Keksen: Für einen zusätzlichen Keks-Geschmack und eine würzige Note kannst du Biscoff-Kekse anstelle von normalen Butterkeksen verwenden.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Wie lange bleibt das Pfirsicheis frisch?
- Das Eis bleibt im Gefrierschrank für 2–3 Wochen frisch, wenn es gut verpackt ist. Es kann auch länger aufbewahrt werden, wenn es luftdicht verschlossen ist.
2. Kann ich die Torte auch ohne Kühlung machen?
- Es wird empfohlen, die Torte für mindestens 4 Stunden zu kühlen, damit sie die richtige Konsistenz erreicht. Ohne Kühlung wird die Torte nicht so fest und cremig sein.
3. Kann ich das Rezept mit anderen Früchten abwandeln?
- Ja, du kannst die Zitronenfüllung durch andere Früchte wie Himbeeren, Pfirsiche oder Mango ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
🎉 Fazit:
Dieses No-Bake Cream Cheese Lemonade Pie ist der ideale Sommergenuss – erfrischend, leicht und unglaublich lecker! Mit nur wenigen Zutaten und ohne Eismaschine zauberst du ein frisches Dessert, das die ganze Familie begeistern wird. Perfekt für heiße Tage und jeder, der den Geschmack von Zitrone liebt! 🍋🍰