Muffins mit Tomate, Mozzarella und Basilikum Herzhaft und lecker 🍅🧀🌿
Muffins mit Tomate, Mozzarella und Basilikum sind eine kreative und köstliche Variante des klassischen Muffins. Diese herzhaften Muffins bieten eine perfekte Mischung aus saftigen Tomaten, zartem Mozzarella und frischem Basilikum – ideal für ein Picknick, als Snack oder als Beilage zu einem Salat.
Zutaten für 12 Muffins 🍅🧀🌿
- 200 g Mehl 🌾
- 100 g geriebener Mozzarella 🧀
- 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten 🍅
- 2 TL Backpulver 🧂
- 1 Prise Salz 🧂
- 1/2 TL Pfeffer 🧂
- 2 Eier 🥚🥚
- 100 ml Milch 🥛
- 50 ml Olivenöl 🫒
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter, fein gehackt 🌿
- 1 TL getrockneter Oregano (optional) 🌿
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.
2️⃣ Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Den geriebenen Mozzarella und die klein gewürfelte Tomate hinzufügen und gut vermischen, damit der Käse und die Tomaten gleichmäßig im Teig verteilt sind.
3️⃣ Feuchte Zutaten zubereiten:
In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und Olivenöl gut verquirlen. Das frisch gehackte Basilikum und optional den Oregano hinzufügen.
4️⃣ Teig zubereiten:
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit die Muffins locker bleiben.
5️⃣ Muffins backen:
Den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen verteilen und die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen: Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit einem Salat: Diese herzhaften Muffins passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Tomaten-Mozzarella-Salat. 🥗
- Mit einer Dipsauce: Du kannst die Muffins auch mit einem leckeren Dip wie einem Tomaten-Kräuter-Dip oder einem cremigen Joghurt-Dip servieren.
- Zum Frühstück: Diese Muffins eignen sich auch hervorragend als Teil eines herzhaften Frühstücks, zusammen mit etwas frischem Obst und einem Glas Saft. 🍊
Tipps & Tricks 🌟
- Käsevariation: Du kannst auch anderen Käse wie Feta oder Parmesan verwenden, um den Geschmack der Muffins zu variieren.
- Veganer Tipp: Ersetze die Eier durch Leinsamen-Ei-Ersatz und die Milch durch pflanzliche Milch für eine vegane Variante.
- Für extra Frische: Du kannst zusätzlich Zucchini oder Paprika in den Teig geben, um den Muffins noch mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich diese Muffins auch im Voraus zubereiten?
Ja, die Muffins können im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie bleiben 2–3 Tage frisch.
2. Kann ich die Tomaten auch durch andere Zutaten ersetzen?
Ja, du kannst die Tomaten durch getrocknete Tomaten oder anderes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ersetzen.
3. Kann ich den Mozzarella auch durch veganen Käse ersetzen?
Ja, du kannst den Mozzarella durch veganen Käse oder ein pflanzliches Käseprodukt ersetzen, wenn du eine vegane Variante machen möchtest.
Fazit 💬
Muffins mit Tomate, Mozzarella und Basilikum sind eine köstliche, herzhafte Alternative zu süßen Muffins. Sie sind einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt für jeden Anlass. Ob als Snack, Beilage oder Teil eines Frühstücks – diese Muffins werden garantiert alle begeistern!
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