🥖 Mini Baguette Brötchen Knusprig, luftig und perfekt für jeden Anlass

Ob zum Frühstück, als Beilage zum Salat oder für das nächste Picknick – Mini Baguette-Brötchen sind klein, handlich und herrlich knusprig.
Mit nur wenigen Zutaten gelingen sie kross außen und weich innen – ganz wie vom Bäcker!

Perfekt, wenn du frisches Brot liebst, aber keine Lust auf aufwendige Rezepte hast. 😍

📝 Zutaten für ca. 8–10 kleine Baguette-Brötchen

🌾 500 g Weizenmehl (Typ 550)
🧂 10 g Salz
🥄 1 TL Zucker
🥛 300 ml lauwarmes Wasser
🧂 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g) oder ½ Würfel frische Hefe
🥄 Optional: 1 EL Olivenöl für zartere Krume

Tipp: Für extra Geschmack kannst du 1–2 EL Roggen- oder Dinkelmehl unter das Weizenmehl mischen.

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig vorbereiten

Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten aktivieren lassen.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen.
Hefewasser (und ggf. Olivenöl) zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten (ca. 8–10 Minuten).

2. Teig gehen lassen

Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. Formen

Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 8–10 Portionen teilen.
Längliche Mini-Baguettes formen, leicht einrollen und mit den Fingerspitzen straff wirken.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

4. Backofen vorbereiten

Ofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine feuerfeste Schale mit Wasser unten in den Ofen stellen (für knusprige Kruste).

5. Brötchen einschneiden und backen

Brötchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden.
Optional: leicht mit Wasser besprühen.
15–18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp: Direkt warm servieren – frisch gebackene Mini-Baguettes sind ein Traum! 🥰

💡 Tipps & Tricks

Für mehr Kruste: Ofentür die letzten 5 Minuten leicht öffnen.
Über Nacht gehen lassen: Teig abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, morgens backen!
Variante mit Vorteig: Am Vortag 100 g Mehl + 100 ml Wasser + 1 g Hefe mischen und 12 h reifen lassen – für mehr Aroma!
Für Kinderhände: Mini-Form passt perfekt in die Brotdose!

🎨 Varianten

Mit Körnern: Teig mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen oder Haferflocken verfeinern.
Rustikal: 1 EL Honig & etwas Dinkelvollkornmehl unterkneten.
Kräuterbrötchen: Mit gehacktem Rosmarin, Thymian oder Oregano würzen.
Gefüllt: Mit Oliven, getrockneten Tomaten oder Käsewürfeln für die herzhafte Variante.

🥗 Serviervorschläge

Zum Frühstück mit Butter & Marmelade 🍓
Als Beilage zu Suppen, Salaten oder Grillgerichten
Halbiert als Mini-Sandwiches für Buffets oder Picknick
Getoastet mit Knoblauchbutter – perfekt zur Pasta!

❓ Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Teig am Abend vorbereiten?
Ja! Den Teig einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern und morgens formen und backen.

Wie bleiben die Mini-Baguettes frisch?
Am besten in einem Baumwollbeutel oder Brottopf aufbewahren. Alternativ portionsweise einfrieren.

Kann ich sie einfrieren?
Absolut! Nach dem Backen komplett auskühlen lassen, einfrieren und bei 180 °C für 6–8 Minuten aufbacken.

Geht das auch glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl ja – aber am besten mit spezieller Backmischung für Brot.

Wie bekomme ich sie besonders luftig?
Den Teig gut kneten, ausreichend gehen lassen und beim Backen unbedingt mit Dampf arbeiten.

🌟 Fazit

Diese Mini Baguette-Brötchen sind einfach gemacht, wunderbar vielseitig und bringen den Duft frisch gebackenen Brots in deine Küche.
Ob zum Frühstück, als Partybeilage oder Snack zwischendurch – sie passen immer!

🥖 Probiere sie aus, genieße das Knuspern – und teile sie mit deinen Liebsten! 💛

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