🛒 Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm):
🥚 6 Eier
🍬 200 g Zucker
🍦 1 Päckchen Vanillezucker
🌾 150 g Mehl
🍫 50 g Backkakao
🥄 1 TL Backpulver
🧂 1 Prise Salz
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Vorbereitung:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand nicht einfetten, damit der Biskuit schön hochklettern kann.
2️⃣ Eier aufschlagen:
Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Dabei Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen, bis ein glänzender Eischnee entsteht.
3️⃣ Eigelbe unterheben:
Die Eigelbe vorsichtig unter den Eischnee heben. Am besten mit einem Teigschaber arbeiten, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
4️⃣ Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backkakao und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Die Mischung nach und nach über die Ei-Zucker-Masse sieben und behutsam unterheben.
5️⃣ Teig einfüllen und backen:
Den luftigen Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig mehr kleben, ist der Boden fertig.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
💡 Tipps für den perfekten Schoko-Biskuit:
🌟 Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut verbinden.
🌟 Mehl-Kakao-Mischung immer sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
🌟 Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt.
🌟 Biskuit nach dem Backen am besten einen Tag ruhen lassen, dann lässt er sich leichter schneiden.
🍽️ Serviervorschläge:
🎂 Ideal als Boden für Schwarzwälder Kirschtorte oder andere Sahnetorten.
🍫 Mit Ganache oder Buttercreme füllen.
🍓 Mit frischen Früchten und Schlagsahne genießen.
🎉 In kleine Würfel schneiden und mit Eis oder Pudding servieren.
😊 Fazit:
Dieser luftige Schokoladen-Biskuit ist ein echter Allrounder in der Backstube. Einfach gemacht, schön hoch und locker – perfekt für jede Torte oder Dessertidee. Probier es aus und zaubere deine eigene süße Kreation!