Linsenbrot mit Kräutern ist ein köstliches, leichtes und zugleich sättigendes Brot, das die wunderbare Textur von Linsen mit aromatischen Kräutern kombiniert. Ideal für alle, die auf der Suche nach einer gesünderen Brotoption sind oder ihren Speiseplan mit mehr pflanzlichen Proteinen bereichern möchten.

Zutaten für 1 Laib Brot 🍞🌿

• 200 g rote Linsen 🌾
• 350 ml Wasser 💧
• 300 g Mehl (Vollkorn oder Weizenmehl) 🌾
• 2 TL Trockenhefe 🧂
• 1 TL Salz 🧂
• 1 TL Zucker 🍚
• 1 EL Olivenöl 🫒
• 1 TL Thymian 🌿
• 1 TL Rosmarin 🌿
• 1/2 TL Paprikapulver (optional für mehr Geschmack) 🌶️

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Linsen vorbereiten:

Die Linsen in einem Sieb gründlich abspülen. Dann in einem Topf mit 350 ml Wasser zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Linsen 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

2️⃣ Teig zubereiten:

In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, Salz, Zucker und die Kräuter (Thymian, Rosmarin, Paprikapulver) vermengen. Die abgekühlten Linsen in die Schüssel geben und mit einem Löffel oder den Händen gut vermischen. Das Olivenöl und 150 ml Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, füge etwas mehr Wasser hinzu.

3️⃣ Teig ruhen lassen:

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4️⃣ Backen:

Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und noch einmal gut durchkneten. Zu einem Laib formen und in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform legen. Noch einmal 30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot für ca. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

5️⃣ Abkühlen lassen:

Das fertige Linsenbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Serviervorschläge 🍽️

• Mit Aufstrich oder Dips: Dieses Brot passt perfekt zu einer leckeren Avocadocreme, Hummus oder einem Kräuterquark. 🥑🧄
• Als Beilage: Serviere es zu Suppen oder Salaten, um eine nahrhafte Mahlzeit zu vervollständigen. 🍲🥗
• Für Sandwiches: Schneide das Linsenbrot in dicke Scheiben und verwende es als Basis für herzhaft gefüllte Sandwiches. 🥪

Tipps & Tricks 🌟

• Linsenoptionen: Du kannst auch andere Linsensorten verwenden, wie grüne oder braune Linsen. Achte darauf, die Linsen gut zu kochen, damit sie weich sind.
• Kräuter variieren: Probiere das Brot mit anderen Kräutern wie Oregano, Basilikum oder einem Hauch von Knoblauchpulver für eine abwechslungsreiche Variante.
• Glutenfreie Option: Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, wenn du ein glutenfreies Brot zubereiten möchtest.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich das Brot auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst das Brot im Voraus zubereiten und bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Du kannst es auch einfrieren und später genießen.

2. Kann ich die Linsen auch pürieren?
Ja, wenn du eine glattere Textur im Brot bevorzugst, kannst du die Linsen vor dem Hinzufügen pürieren. Achte darauf, dass sie gut abgekühlt sind, um das Brot nicht zu feucht zu machen.

3. Kann ich das Brot auch ohne Kräuter machen?
Ja, du kannst die Kräuter weglassen, wenn du den natürlichen Geschmack der Linsen bevorzugst, oder es mit anderen Gewürzen deiner Wahl anpassen.

Fazit 💬

Linsenbrot mit Kräutern ist eine nahrhafte und köstliche Alternative zu herkömmlichem Brot. Es ist vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen, Ballaststoffen und Aromen, die es zu einer perfekten Ergänzung für jede Mahlzeit machen. Einfach zuzubereiten, gesund und vielseitig – dieses Brot wird sicherlich bald zu deinem Favoriten!

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