Lasagne Bolognese ist ein echter Familienliebling und eines der bekanntesten italienischen Gerichte weltweit. Mit ihren schichtenweise aufgebauten Aromen aus würziger Fleischsoße, cremiger Béchamelsauce und zart schmelzendem Käse ist sie ein absolutes Wohlfühlessen.
Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, Tomaten und frischen Kräutern bringt pure Genussfreude auf den Teller. Ob für ein gemütliches Sonntagsessen oder ein Fest mit Freunden – diese Lasagne überzeugt immer und ist viel einfacher zuzubereiten, als viele denken!
Lass dich von der intensiven, herzhaften Bolognese und der cremigen Käsekruste verführen und bring italienisches Flair direkt in deine Küche. 🇮🇹🍽️
Zutaten – Für 6–8 Portionen
- 500 g Rinderhackfleisch 🥩
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
- 2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 2 Dosen gehackte Tomaten (je 400 g) 🍅
- 2 EL Tomatenmark 🍅
- 150 ml Rotwein (optional) 🍷
- 1 Karotte, fein gewürfelt 🥕
- 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt 🌿
- 1 TL getrockneter Oregano 🌿
- 1 TL getrockneter Basilikum 🌿
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 250 g Lasagneplatten (ohne Vorkochen) 🍝
- 50 g Butter 🧈
- 50 g Mehl 🌾
- 600 ml Milch 🥛
- 150 g geriebener Parmesan 🧀
- 200 g Mozzarella, in Scheiben 🧀
Zubereitung – Schritt für Schritt zur perfekten Lasagne 🍽️✨
1. Bolognese-Soße zubereiten
In einer großen Pfanne Butter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Mit Rotwein ablöschen (optional) und diesen fast vollständig einkochen lassen. Dann die gehackten Tomaten, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße bei niedriger Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit sie richtig aromatisch wird.
2. Béchamelsauce herstellen
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl unterrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren dazugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
3. Lasagne schichten
Eine Auflaufform mit etwas Bolognese-Soße ausstreichen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Bolognese, Béchamelsauce und geriebenen Parmesan schichten. Mit einer Schicht Mozzarella abschließen.
4. Backen
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und blubbernd ist. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Profi-Tipps für deine perfekte Lasagne 🧑🍳💡
- Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie in die Bolognese geben.
- Nimm am besten Fleisch mit einem kleinen Fettanteil, damit die Soße saftig bleibt.
- Die Béchamelsauce sollte nicht zu dick sein – sie macht die Lasagne schön cremig.
- Lasagneplatten ohne Vorkochen sparen Zeit, achte aber darauf, genug Soße zu verwenden.
- Lass die Lasagne nach dem Backen kurz ruhen, so lässt sie sich besser schneiden und servieren.
Varianten & kreative Ideen 🌈🎉
- Vegetarische Version: Ersetze das Fleisch durch gehackte Pilze, Linsen oder zerbröselten Tofu.
- Mit anderem Käse: Probiere Ricotta oder Pecorino für eine andere Käsenote.
- Scharfe Note: Einen Hauch Chili oder Peperoni in die Bolognese geben.
- Low-Carb: Verwende Zucchinistreifen statt Lasagneplatten für eine kohlenhydratarme Variante.
Serviervorschläge – So wird dein Essen zum Fest 🍽️🎉
- Serviere die Lasagne mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Rotwein für das perfekte italienische Dinner.
- Knuspriges Ciabatta oder ein rustikales Bauernbrot passen wunderbar dazu.
- Ein fruchtiger Dessertwein oder ein Espresso rundet das Menü perfekt ab.
Fazit – Genieße den Klassiker neu entdeckt! 🍝❤️
Diese Lasagne Bolognese mit Fleisch ist ein zeitloser Klassiker, der Herzen höher schlagen lässt. Mit etwas Vorbereitung und Liebe zum Detail kannst du ein Gericht zaubern, das Familie und Freunde begeistert.
Probier es aus, teile deine Fotos und Tipps unten im Kommentarbereich – wir sind gespannt auf deine Kreation! Buon appetito! 🇮🇹✨