Lachs Spinat Lasagne mit Frischkäse – Cremig und gesund 🍣🍃🧀

Lachs Spinat Lasagne mit Frischkäse ist eine leckere und leichte Variante der traditionellen Lasagne. Der Lachs und der Spinat harmonieren perfekt mit der cremigen Frischkäse-Sauce, was dieses Gericht zu einer wahren Gaumenfreude macht. Ideal für ein Mittag- oder Abendessen, das sowohl nahrhaft als auch köstlich ist.

Zutaten für 4-6 Portionen 🍣🍃🧀

Für die Lasagne:

300 g Lachsfilet (frisch oder tiefgekühlt) 🍣
400 g frischer Spinat (oder 200 g gefrorener Spinat) 🍃
9 Lasagneblätter (vorgekocht oder aus der Packung) 🍝
250 g Frischkäse 🧀
2 EL Olivenöl 🫒
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
2 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
200 ml Milch 🥛
100 g geriebener Parmesan 🧀
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
1/2 TL Muskatnuss (optional) 🌰

Für die Béchamelsauce:

40 g Butter 🧈
40 g Mehl 🌾
400 ml Milch 🥛
1/2 TL Salz 🧂
1 Prise Pfeffer 🧂
1/4 TL Muskatnuss 🌰

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Lachs vorbereiten:

Das Lachsfilet in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, den Lachs darin anbraten, bis er gar ist (ca. 4–5 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

2️⃣ Spinat vorbereiten:

In derselben Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Den Spinat hinzufügen und ca. 3–5 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, diesen vorher gut abtropfen lassen und dann zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3️⃣ Béchamelsauce zubereiten:

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu machen. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

4️⃣ Frischkäse-Sauce zubereiten:

Den Frischkäse in einer Schüssel mit der Milch glatt rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Den geriebenen Parmesan unterrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5️⃣ Lasagne schichten:

Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce bedecken. Dann eine Schicht Lasagneblätter darauf legen. Darauf eine Schicht Lachs, Spinat und etwas Frischkäse-Sauce verteilen. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und ende mit einer Schicht der Béchamelsauce. Die Lasagne mit geriebenem Parmesan bestreuen.

6️⃣ Backen:

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Lasagne durchgebacken ist.

7️⃣ Abkühlen lassen und servieren:

Die Lasagne aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich leichter schneiden lässt. In Portionen schneiden und servieren.

Serviervorschläge 🍽️

Mit einem grünen Salat: Die Lasagne passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem gemischten Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing. 🥗
Mit geröstetem Gemüse: Du kannst das Gericht auch mit geröstetem Gemüse wie Zucchini oder Paprika servieren, um mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen. 🍅
Mit einem Glas Weißwein: Ein Glas Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay harmoniert wunderbar mit diesem cremigen Gericht. 🍷

Tipps & Tricks 🌟

Für mehr Frische: Du kannst etwas Zitronensaft über den fertigen Lachs geben, um den Geschmack aufzufrischen und eine zusätzliche Säure zu bieten.
Veganer Tipp: Ersetze den Lachs durch Tofu und den Frischkäse durch veganen Frischkäse. Verwende pflanzliche Milch und veganen Parmesan, um das Gericht vegan zuzubereiten.
Kräutervariation: Füge frische Kräuter wie Basilikum oder Dill hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche Aromanote zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Lasagne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe sie vor dem Servieren für ca. 15-20 Minuten bei 180 °C, um sie wieder aufzuwärmen.

2. Kann ich auch gefrorenen Lachs verwenden?
Ja, du kannst gefrorenen Lachs verwenden. Achte darauf, ihn vor dem Zubereiten gut auftauen und abtropfen zu lassen.

3. Kann ich das Rezept auch ohne Béchamelsauce zubereiten?
Ja, du kannst die Béchamelsauce weglassen und die Lasagne nur mit der Frischkäse-Sauce und den anderen Zutaten schichten, wenn du es leichter haben möchtest.

Fazit 💬

Lachs Spinat Lasagne mit Frischkäse ist ein köstliches und raffiniertes Gericht, das die Aromen von zartem Lachs, würzigem Spinat und cremiger Frischkäse-Sauce perfekt kombiniert. Es ist ideal für ein gesundes und dennoch schmackhaftes Abendessen oder als Highlight bei einem Familienessen!

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