Dieses Rezept für Lachs in Papillote ist einfach, schnell und unglaublich lecker! Der Lachs wird zusammen mit frischem grünem Spargel und einer aromatischen Zitronen-Knoblauchbutter im Ofen gegart, wodurch er besonders saftig und zart bleibt. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder für besondere Anlässe!
🛒 Zutaten (für 2 Portionen):
- 2 Lachsfilets 🍣
- 300 g grüner Spargel 🌱
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 2 EL Butter 🧈
- Saft und Abrieb einer halben Zitrone 🍋
- Salz und Pfeffer 🧂
- Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie) 🌿
- Backpapier oder Alufolie 📦
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Ofen vorheizen
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Schritt 2: Spargel vorbereiten
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Schritt 3: Päckchen vorbereiten
- Backpapier zurechtschneiden:
Schneide zwei ausreichend große Stücke Backpapier oder Alufolie zu, um jeweils ein Lachsfilet und etwas Spargel darin zu verpacken. - Lachs und Spargel anordnen:
Platziere in der Mitte jedes Backpapiers ein Lachsfilet. Lege den vorbereiteten Spargel daneben.
Schritt 4: Zitronen-Knoblauchbutter zubereiten
- Butter schmelzen:
Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. - Mit Knoblauch und Zitrone vermengen:
Füge den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und den Abrieb der Zitrone hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Päckchen verschließen und backen
- Butter verteilen:
Verteile die Zitronen-Knoblauchbutter gleichmäßig über den Lachs und den Spargel. - Päckchen verschließen:
Faltete das Backpapier oder die Alufolie zu einem Päckchen, sodass alles luftdicht verschlossen ist. Dies sorgt dafür, dass der Fisch schön saftig bleibt. - Im Ofen garen:
Schiebe die Päckchen in den vorgeheizten Ofen und lasse sie für etwa 20 Minuten garen, bis der Lachs durchgegart ist und der Spargel weich ist.
Schritt 6: Servieren
- Vorsichtig öffnen:
Öffne das Päckchen vorsichtig (Achtung, heißer Dampf!) und bestreue das Gericht mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie. - Servieren:
Den Lachs direkt aus dem Päckchen servieren – ein absolut köstliches und gesundes Gericht!
🍽️ Serviervorschläge & Tipps:
- Mit Beilage:
Dieser Lachs passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder einem frischen grünen Salat. - Für noch mehr Geschmack:
Du kannst dem Lachs zusätzlich eine Prise Chiliflocken oder ein wenig Honig hinzufügen, um einen süß-scharfen Kontrast zu erzielen. - Für eine vegane Version:
Anstelle von Lachs kannst du auch Gemüse wie Auberginen, Zucchini und Pilze im Päckchen garen. Achte darauf, dass du die Zubereitungszeit für das Gemüse anpasst.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich den Lachs auch ohne Papillote zubereiten?
Ja, du kannst den Lachs auch einfach in einer Auflaufform garen. Stelle sicher, dass du ihn gut mit der Zitronen-Knoblauchbutter bedeckst, um ihn saftig zu halten.
2. Wie kann ich feststellen, ob der Lachs gar ist?
Wenn der Lachs eine leichte rosa Farbe hat und sich mit einer Gabel auseinanderziehen lässt, ist er perfekt gegart.
3. Kann ich andere Gemüsearten verwenden?
Ja, du kannst das Rezept nach Belieben variieren! Zum Beispiel können Karotten, Zucchini oder sogar Kartoffeln im Päckchen mitgegart werden.
4. Kann ich auch eine andere Butter verwenden?
Ja, du kannst auch vegane Butter oder Olivenöl verwenden, um das Gericht vegan zuzubereiten.
5. Kann ich den Lachs im Voraus vorbereiten?
Ja, du kannst den Lachs und das Gemüse mit der Zitronen-Knoblauchbutter vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.
🎉 Fazit
Lachs in Papillote mit grünem Spargel und Zitronen-Knoblauchbutter ist ein unglaublich einfaches, aber geschmacklich intensives Gericht, das perfekt für gesunde Mahlzeiten unter der Woche oder ein besonderes Abendessen geeignet ist. Der Lachs bleibt wunderbar saftig, und der Spargel erhält durch die Butter und Zitrone eine köstliche Frische. Probier es aus und genieße ein Gericht, das voller Geschmack steckt! 🍣🌿✨