Knuspriges Hähnchenfilet mit cremiger Pilz-Parmesan-Soße – Ein wahrer Genuss für Feinschmecker 🍗🍄🧀

Dieses knusprige Hähnchenfilet mit cremiger Pilz-Parmesan-Soße ist das perfekte Gericht für alle, die saftiges Hähnchen in Kombination mit einer aromatischen Pilzsoße lieben. Die knusprige Hähnchenkruste und die reichhaltige, cremige Soße machen dieses Gericht zu einem echten Highlight für jedes Mittag- oder Abendessen!

Zutaten für 4 Portionen 🍗🍄🧀

Für das Hähnchenfilet:

4 Hähnchenbrustfilets 🍗
100 g Mehl 🌾
1 TL Paprikapulver 🌶️
1 TL Knoblauchpulver 🧄
1/2 TL Salz 🧂
1/2 TL Pfeffer 🧂
2 Eier 🥚
100 g Semmelbrösel oder Panko (japanische Semmelbrösel) 🍞
50 g Parmesan, gerieben 🧀
2 EL Olivenöl 🫒
1 EL Butter 🧈

Für die Pilz-Parmesan-Soße:

300 g Champignons oder andere Pilze, in Scheiben geschnitten 🍄
1 Zwiebel, fein gehackt 🧅
2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
200 ml Sahne 🥛
50 g Parmesan, gerieben 🧀
1 TL Thymian 🌿
1 TL Zitronensaft 🍋
Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
1 EL Olivenöl 🫒
1 EL Butter 🧈

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Hähnchenfilets vorbereiten:

Die Hähnchenbrustfilets leicht plattieren, um sie gleichmäßig dick zu machen. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und die Kruste knusprig wird.

2️⃣ Panade vorbereiten:

In einer Schüssel das Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan vermengen.

3️⃣ Hähnchen panieren:

Die Hähnchenfilets zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in das Ei tauchen und schließlich in der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren, sodass sie gut bedeckt sind.

4️⃣ Hähnchen braten:

Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Hähnchenfilets anschließend auf einem Teller beiseitestellen.

5️⃣ Pilz-Parmesan-Soße zubereiten:

Für die Soße Olivenöl und Butter in der selben Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Pilze hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

6️⃣ Soße verfeinern:

Sahne, Thymian und Zitronensaft zu den Pilzen geben. Die Soße bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7️⃣ Hähnchen und Soße kombinieren:

Die knusprigen Hähnchenfilets wieder in die Pfanne mit der Pilz-Parmesan-Soße legen und alles vorsichtig vermengen. Für 2-3 Minuten erhitzen, damit die Aromen gut durchziehen.

Serviervorschläge 🍽️

Mit Reis oder Nudeln: Das knusprige Hähnchen und die cremige Soße passen hervorragend zu Reis oder Pasta.
Mit Gemüse: Serviere das Gericht mit gedünstetem Gemüse oder einem frischen Salat.
Als Sandwich: Die Hähnchenfilets können auch in einem weichen Brötchen mit etwas Soße als Sandwich serviert werden.

Tipps & Tricks 🌟

Pilzvariationen: Du kannst auch andere Pilzsorten wie Champignons, Shiitake oder Austernpilze verwenden, um die Soße noch abwechslungsreicher zu gestalten.
Vegan: Für eine vegane Version ersetze das Hähnchen durch pflanzliche Hähnchenalternativen und die Sahne durch Kokosmilch oder Sojasahne.
Mehr Crunch: Wenn du eine noch knusprigere Kruste möchtest, kannst du die Hähnchenfilets vor dem Braten noch einmal in den Semmelbröseln wenden und in der Pfanne goldbraun frittieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Kann ich das Hähnchen auch im Ofen backen?
Ja, du kannst das panierte Hähnchenfilet auch im Ofen backen. Lege es bei 180 °C für ca. 20 Minuten auf ein Backblech, um es gleichmäßig zu garen.

2. Wie lange kann ich die Pilz-Parmesan-Soße aufbewahren?
Die Soße lässt sich im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst sie wieder aufwärmen und mit etwas zusätzlicher Sahne verfeinern, falls sie zu dick geworden ist.

3. Kann ich die Soße auch ohne Parmesan zubereiten?
Ja, du kannst die Soße auch ohne Parmesan zubereiten oder einen pflanzlichen Parmesan-Ersatz verwenden, wenn du eine vegane Variante bevorzugst.

Fazit 💬

Knuspriges Hähnchenfilet mit cremiger Pilz-Parmesan-Soße ist ein wahrer Genuss, der sowohl durch seine knusprige Textur als auch durch die aromatische, cremige Soße begeistert. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen!

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