Knusprige Fischfilets mit Kräuter Zitronenbutter kombiniert zart gegarten Fisch mit einer knusprigen Panade und einer erfrischend leichten Zitronen-Butter-Sauce. Die Kräuter und die Frische der Zitrone machen dieses Gericht zu einem Highlight jedes Dinners. Ideal für alle, die Fischgerichte lieben!
Zutaten für 4 Portionen 🐟🍋
Für die Fischfilets:
- 4 Fischfilets (z. B. Kabeljau, Seehecht oder Tilapia) 🐟
- 100 g Paniermehl 🥖
- 50 g Mehl 🌾
- 2 Eier 🥚🥚
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten 🛢️
Für die Zitronen-Butter-Sauce:
- 100 g Butter 🧈
- Saft und Abrieb von 1 Zitrone 🍋
- 1 TL Honig (optional) 🍯
- 1 TL frischer Thymian 🌿
- 1 TL frische Petersilie 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Zubereitungsschritte 🔪
1️⃣ Fischfilets vorbereiten:
Die Fischfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Panade vorbereiten:
In einer flachen Schale das Mehl, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermengen. In einer anderen Schale die Eier verquirlen. In einer dritten Schale das Paniermehl bereitstellen.
Jedes Fischfilet zuerst in der Mehlmischung wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und abschließend im Paniermehl wenden, bis es gut bedeckt ist.
3️⃣ Fisch braten:
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Fischfilets bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Fischfilets aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
4️⃣ Zitronen-Butter-Sauce zubereiten:
Für die Sauce die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, den Zitronensaft und -abrieb hinzufügen. Einen Teelöffel Honig (falls verwendet) einrühren und gut vermengen. Die Kräuter (Thymian und Petersilie) hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
5️⃣ Anrichten und servieren:
Die knusprigen Fischfilets auf Tellern anrichten und mit der Zitronen-Butter-Sauce übergießen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge 🍽️
- Mit Reis oder Quinoa: Der Fisch passt hervorragend zu Reis oder Quinoa, um das Gericht noch sättigender zu machen. 🍚
- Mit gedünstetem Gemüse: Serviere das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder grünen Bohnen für eine leichte und gesunde Mahlzeit. 🥦
- Mit einem frischen Salat: Ein grüner Salat oder ein Tomaten-Mozzarella-Salat ist die perfekte Beilage zu diesem Gericht. 🥗
Tipps & Tricks 🌟
- Für extra knusprige Filets: Du kannst die Fischfilets nach dem Braten noch 2-3 Minuten im Ofen bei 180 °C knusprig backen, um sie noch fester und knuspriger zu machen.
- Für eine intensivere Zitronennote: Füge der Sauce etwas Zitronenlikör oder -extrakt hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
- Vegetarischer Tipp: Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, kannst du statt Fisch Auberginen- oder Zucchinischeiben panieren und braten.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich auch anderen Fisch verwenden?
Ja, du kannst jedes weiße Fischfilet wie Seelachs, Zander oder Tilapia verwenden. Achte darauf, dass der Fisch fest und nicht zu fettig ist, damit er gut in der Panade hält.
2. Kann ich den Fisch auch im Ofen garen?
Ja, du kannst die panierten Fischfilets auch im Ofen bei 180 °C backen, um sie fettfreier zuzubereiten. Einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 12-15 Minuten backen.
3. Wie lange kann ich die Zitronen-Butter-Sauce aufbewahren?
Die Sauce sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, da sie durch die Butter leicht gerinnen kann. Du kannst sie aber auch bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig wieder erwärmen.
Fazit 💬
Filets de Poisson Croustillants et Beurre Citronné aux Herbes ist ein leckeres und leicht zuzubereitendes Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt. Die Kombination aus knusprigem Fisch und aromatischer Zitronen-Butter-Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss!
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