Knusprige Smashed Potatoes sind der perfekte Snack, die ideale Beilage zu jedem Gericht oder auch ein leckeres Comfort-Food für zwischendurch. Dieses Rezept ist super einfach, benötigt nur wenige Zutaten und ist in kurzer Zeit zubereitet. Die Kombination aus weichen, zerdrückten Kartoffeln und einer knusprigen Oberfläche macht diese Kartoffeln unwiderstehlich!
🛒 Zutaten für 4 Portionen:
- 8 mittelgroße Kartoffeln 🥔 (am besten festkochend)
- 3 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian (optional) 🌿
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Kartoffeln kochen
- Die Kartoffeln gut waschen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben.
- Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch nicht zerfallen (mit einer Gabel testen).
- Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und leicht abkühlen lassen, sodass du sie gut anfassen kannst.
Schritt 2: Kartoffeln zerdrücken
- Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel vorsichtig zerdrücken. Achte darauf, dass sie nur leicht zerdrückt werden und die Haut intakt bleibt, um eine knusprige Oberfläche zu erzielen.
- Die zerdrückten Kartoffeln auf ein Backblech legen, das mit Backpapier ausgelegt ist.
Schritt 3: Würzen und Backen
- Das Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die gewürzte Öl-Mischung gleichmäßig über die zerdrückten Kartoffeln gießen.
- Optional kannst du noch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian darauf streuen, um dem Gericht zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
Schritt 4: Servieren
- Die Smashed Potatoes aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
- Sie passen perfekt zu Dips wie Sour Cream oder Guacamole oder als Beilage zu Fleischgerichten.
🍽️ Serviervorschläge:
- Dips: Diese knusprigen Kartoffeln schmecken hervorragend mit einem frischen Kräuter-Dip, einem cremigen Sour-Cream-Dip oder sogar einer scharfen Salsa.
- Beilagen: Sie passen wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Burgern oder sogar zu einer vegetarischen Mahlzeit.
- Toppings: Probiere auch, die Smashed Potatoes mit geriebenem Käse zu bestreuen und nochmal im Ofen zu überbacken – für einen noch käsigeren Genuss!
🌟 Tipps & Variationen:
- Für extra knusprige Kartoffeln: Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig zerdrückt sind und nicht zu dick bleiben. So wird die Oberfläche besonders knusprig.
- Vegane Variante: Ersetze das Olivenöl durch vegane Butter oder pflanzliches Öl für eine vollständig vegane Version.
- Gewürze: Wenn du es würziger magst, kannst du auch ein wenig Cayennepfeffer oder Chilipulver für extra Schärfe hinzufügen.
🤔 FAQ – Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?
Ja, du kannst auch festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln verwenden. Mehlige Kartoffeln eignen sich jedoch weniger, da sie beim Zerdrücken eher auseinanderfallen.
2. Kann ich die Smashed Potatoes vorbereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln im Voraus kochen und zerdrücken, sie dann abkühlen lassen und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
3. Kann ich die Kartoffeln in einer Pfanne anbraten, statt sie zu backen?
Ja, du kannst die zerdrückten Kartoffeln auch in einer Pfanne mit Öl anbraten, um sie knusprig zu bekommen. Dies dauert etwa 5-8 Minuten pro Seite.
4. Kann ich die Smashed Potatoes auch in der Luftfritteuse machen?
Ja, eine Luftfritteuse ist perfekt für dieses Rezept. Stelle die Temperatur auf 200°C ein und backe die Kartoffeln 15-20 Minuten, bis sie knusprig sind.
🌞 Fazit:
Diese knusprigen Smashed Potatoes sind eine super einfache und leckere Beilage, die sich schnell zubereiten lässt und immer gut ankommt. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du ein großartiges Gericht zaubern, das sowohl als Snack als auch als Beilage zu vielen Hauptgerichten perfekt geeignet ist. Die knusprige Textur und der würzige Geschmack machen diese Kartoffeln zu einem echten Highlight! 🥔✨