Suchst du nach einer Beilage, die alles andere als langweilig ist? Dann sind diese goldbraun gebackenen Kartoffelscheiben mit Knoblauch und Parmesan genau das Richtige für dich! 😍
Außen super knusprig, innen weich und aromatisch – mit jeder Menge Knoblauch, würzigen Gewürzen und einer ordentlichen Portion geschmolzenem Parmesan. Egal ob als Snack, Party-Fingerfood oder Beilage zu Fleisch, Fisch oder Salat: Diese Kartoffeln passen einfach immer! ✨
🛒 Zutaten für 4 Portionen
- 🥔 4 große Kartoffeln (vorzugsweise festkochend), gewaschen
- 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 🧀 ½ Tasse geriebener Parmesan (frisch ist am besten!)
- 🫒 ¼ Tasse Olivenöl
- 🌶️ 1 TL Paprikapulver
- 🌿 1 TL getrockneter Oregano
- 🧂 ½ TL Knoblauchpulver
- 🧅 ½ TL Zwiebelpulver
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 🌿 Frische Petersilie zum Garnieren
- Optional: Ranch-Dressing oder Knoblauch-Aioli zum Dippen
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Einweichzeit: 20–30 Minuten
- Backzeit: ca. 35–40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
👩🍳 So gelingen dir die perfekten Parmesan-Kartoffelscheiben
1. Vorbereitung ist alles
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fette es leicht ein.
2. Kartoffeln schneiden & einweichen
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben (ca. 8 pro Kartoffel). Gib sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie 20–30 Minuten einweichen – das entfernt Stärke und sorgt für extra Knusprigkeit!
💡 Tipp: Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden sie.
3. Marinade anrühren
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Parmesan, Paprika, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz & Pfeffer vermischen. Die abgetropften und gut abgetrockneten Kartoffelscheiben hineingeben und alles gründlich vermengen.
4. Ab aufs Blech
Lege die Kartoffelscheiben mit der Schale nach unten nebeneinander auf das Blech. Achte darauf, dass sie nicht überlappen, damit sie rundum knusprig werden.
5. Goldbraun backen
Backe die Kartoffeln für 35–40 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit vorsichtig mit einer Zange. Sie sind fertig, wenn sie goldgelb, knusprig und wunderbar duftend sind!
6. Verfeinern & Servieren
Nach dem Backen mit etwas frischem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren – am besten mit einem Dip wie Ranch oder Knoblauch-Aioli. 🤤
💡 Tipps & Tricks
- Noch mehr Crunch: Stelle die letzten 5 Minuten auf Umluft oder grill kurz – aber bleib in der Nähe, sie werden schnell braun.
- Würziger Kick: Gib eine Prise Chili oder Cayennepfeffer in die Marinade für etwas Schärfe. 🌶️
- Käseliebe: Mozzarella oder Gruyère passen ebenfalls super – einfach kurz vor Ende über die Kartoffeln streuen und schmelzen lassen.
- Meal-Prep: Die Kartoffeln kannst du roh marinieren und bis zu 8 Stunden im Kühlschrank lagern – perfekt zum Vorbereiten!
🔄 Variationen
- Kräuterliebe: Statt Oregano frische Rosmarin- oder Thymianzweige mitbacken 🌿
- Süßkartoffel-Version: Klappt auch wunderbar mit Süßkartoffeln – etwas süßer, aber mega lecker!
- Vegan: Parmesan einfach weglassen oder durch Hefeflocken ersetzen – genauso würzig! 🌱
- Mediterraner Touch: Gib schwarze Oliven und getrocknete Tomaten als Topping dazu.
🍽️ Serviervorschläge
- Als Beilage zu Steak, Fisch, Grillgemüse oder Ofenhähnchen
- Als Party-Snack mit verschiedenen Dips – z. B. Sour Cream, Kräuterquark oder Hummus
- Als vegetarisches Hauptgericht mit einem bunten Salat oder Ofengemüse
- Mit einem Spiegelei oben drauf für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch 🥚
✨ Fazit: Der Star auf jedem Teller!
Diese knusprigen Knoblauch-Parmesan-Kartoffeln sind einfach gemacht, unglaublich lecker und so vielseitig. Ob als Snack für den Serienabend, als Highlight auf dem Buffet oder als Lieblingsbeilage zum Sonntagsessen – sie machen einfach glücklich! 💛
Lust auf mehr? Dann schnapp dir ein paar Kartoffeln und leg los – du wirst sie lieben! 😍