Knoblauchsuppe Natürliche Unterstützung für die Gesundheit
Knoblauchsuppe ist nicht nur ein herzhafter Genuss, sondern bekannt für ihre starken gesundheitlichen Eigenschaften. Knoblauch wirkt antibakteriell und kann das Immunsystem auf natürliche Weise unterstützen. Mit frischen Kräutern, knusprigem Brot und einem Schuss Sahne wird diese Suppe zu einem wärmenden Highlight an kühlen Tagen.
Zutaten (für 4–6 Portionen)
- 50 Knoblauchzehen, geschält
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, gewürfelt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 6 Tassen klare Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1 Bund frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Lorbeer) – alternativ getrocknet
- 3 Tassen altbackenes Brot, gewürfelt
- 1 Tasse saure Sahne
Zubereitung
1. Knoblauch und Zwiebeln vorbereiten
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und geschälten Knoblauch hinzugeben und 5–7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
2. Kräuter und Brühe hinzufügen
Thymian sowie die frischen oder getrockneten Kräuter in den Topf geben. Mit der Hühner- oder Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20–25 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
3. Brot einrühren
Die Brotwürfel in die Suppe geben und unter Rühren einige Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind. Dies gibt der Suppe eine leicht sämige Konsistenz.
4. Pürieren und verfeinern
Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Textur entsteht. Danach die saure Sahne einrühren und vorsichtig erhitzen, ohne dass die Suppe erneut kocht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Ein paar knusprige Brotchips oder Croutons darüberstreuen für zusätzlichen Biss.
Tipps & Variationen
- Vegetarisch: Verwende Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe.
- Extra Würze: Etwas geräuchertes Paprikapulver oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Vegan: Statt Butter pflanzliche Margarine und pflanzliche Sahne verwenden.
- Meal Prep: Suppe hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut portionsweise einfrieren.
Gesundheitlicher Hinweis
Knoblauch enthält Allicin, eine natürliche Verbindung mit antibakteriellen Eigenschaften. Regelmäßiger, moderater Konsum kann die Abwehrkräfte unterstützen, ersetzt aber nicht den ärztlich verschriebenen Antibiotikumkurs bei Infektionen.
FAQ
1. Kann ich die Knoblauchsuppe einfrieren?
Ja, portionsweise in Gefrierbehälter abfüllen. Vor dem Servieren schonend erhitzen.
2. Wie intensiv schmeckt der Knoblauch?
Die Suppe hat einen milden bis kräftigen Knoblauchgeschmack – je nach Dauer des Kochens und Anzahl der Zehen kann die Intensität angepasst werden.
3. Welche Brotsorten eignen sich am besten?
Altbackenes Weißbrot, Baguette oder Sauerteigbrot eignen sich hervorragend für die Suppe.
4. Kann ich die Suppe cremiger machen?
Ja, zusätzliche saure Sahne, Crème fraîche oder einen Schuss pflanzliche Sahne einrühren.
5. Kann man Kräuter variieren?
Ja, Rosmarin, Oregano oder Basilikum passen ebenfalls sehr gut.
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