Goldbraun, cremig und voller Aroma – diese Beilage macht jedes Essen zum Fest!
Wenn du auf der Suche nach einer Beilage bist, die einfach zuzubereiten ist, aber richtig Eindruck macht, dann sind diese Knoblauch-Kartoffeln in Sahnesauce genau das Richtige für dich! Die kleinen Kartoffeln werden erst gekocht, dann knusprig angebraten und anschließend in einer herrlich aromatischen Knoblauch-Sahnesauce vollendet. Das Beste? Du brauchst nur wenige Zutaten – und das Ergebnis schmeckt, als hätte es stundenlang im Ofen geschmort. Perfekt zu Fleisch, Fisch, vegetarischen Hauptgerichten oder einfach pur mit etwas Brot.
📋 Zutaten (für 4 Portionen)
🥔 Hauptzutaten:
- 🥔 400 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge oder Babykartoffeln)
- 🧄 6 Knoblauchzehen
- 🧅 1 mittelgroße Zwiebel (gelb oder weiß)
- 🫒 3 EL Olivenöl
- 🥛 400 ml Kochsahne (15–30 % Fett)
- 💧 150 ml Wasser
🧂 Gewürze:
- 🌶️ 1 TL Bratkartoffel-Gewürzmix
(alternativ: Paprikapulver, Salz, Pfeffer & getrocknete Kräuter) - 🧂 Salz, nach Geschmack
- ⚫ Pfeffer, nach Geschmack
🌿 Zum Garnieren (optional):
- Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian
👨🍳 Zubereitung
- Kartoffeln vorbereiten:
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen, abschrecken und je nach Größe halbieren oder vierteln. - Zwiebel & Knoblauch schneiden:
Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen.- Zwiebel: fein würfeln
- Knoblauch: in feine Scheiben oder Würfel schneiden (je nach Vorliebe)
- Anbraten:
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig dünsten.
💡 Achte darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird – sonst wird er bitter. - Kartoffeln anbraten:
Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Gelegentlich wenden. - Würzen & Sauce zubereiten:
Den Gewürzmix (oder deine Gewürzmischung) hinzufügen.
Dann Sahne und Wasser dazugießen und alles gut verrühren. - Sanft köcheln lassen:
Hitze reduzieren und die Kartoffeln in der Sahnesauce 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist und die Kartoffeln schön aromatisch sind. Zwischendurch vorsichtig umrühren. - Abschmecken & servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frische Kräuter darüberstreuen und heiß servieren.
💡 Tipps & Tricks
- Noch mehr Geschmack: Etwas frisch geriebener Parmesan oder geräucherter Paprika verleiht dem Gericht ein zusätzliches Aroma.
- Kartoffeln mit Schale? Kein Problem – solange sie gut gewaschen sind, sorgt die Schale für extra Biss.
- Für mehr Knoblauchfans: Die Knoblauchmenge kannst du je nach Vorliebe auch verdoppeln!
- Meal Prep geeignet: Die Kartoffeln lassen sich super aufwärmen – ideal als Vorbereitung für Gäste oder fürs Büro.
🔄 Variationen
- 🧀 Mit Käse: Streue zum Schluss etwas geriebenen Gouda oder Emmentaler über die Pfanne und lass ihn schmelzen.
- 🌱 Vegan: Ersetze die Sahne durch Hafersahne oder Sojacreme.
- 🌶️ Scharf: Gib eine Prise Chili oder ein paar Chiliflocken in die Sauce.
- 🍄 Mit Pilzen: Eine Handvoll Champignons in Scheiben mit anbraten – lecker!
🍽️ Serviervorschläge
- Als Beilage zu gebratenem Fisch, Hähnchenbrust oder Rinderfilet
- Zu Grillgemüse oder Tofu
- Oder ganz einfach: Mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein genießen
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Die Kartoffeln lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren einfach nochmal in der Pfanne erwärmen.
Welche Kartoffeln sind am besten geeignet?
Festkochende Sorten wie Drillinge, Babykartoffeln oder kleine rote Kartoffeln funktionieren besonders gut.
Kann ich Sahne durch Milch ersetzen?
Teilweise ja. Ersetze z. B. die Hälfte der Sahne durch Vollmilch für eine leichtere Variante. Die Sauce wird dann etwas weniger sämig.
Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank hält es sich luftdicht verschlossen etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen.
🛠️ Benötigtes Equipment
- Großer Topf
- Große Pfanne
- Küchenmesser
- Schneidebrett
- Kochlöffel
🔍 Nährwertangaben (pro Portion – grob geschätzt)
Diese Angaben dienen nur zur Orientierung und ersetzen keine professionelle Ernährungsberatung.
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Fett: ca. 18 g
- Kohlenhydrate: ca. 30 g
- Eiweiß: ca. 5 g
❤️ Fazit
Diese Knoblauch-Kartoffeln in Sahnesauce sind ein absoluter Publikumsliebling – einfach, aromatisch und unglaublich vielseitig. Ob als Beilage oder Hauptgericht: Die cremige Konsistenz gepaart mit der leichten Knusprigkeit der Kartoffeln macht einfach süchtig. Probiere es aus und überrasche deine Familie oder Gäste mit dieser raffinierten Kartoffelvariante!