Vanille-Flan ist ein echter Dessert-Klassiker, der mit seiner zarten Konsistenz und dem goldenen Karamellüberzug jeden begeistert. Das Beste daran? Du brauchst nur 5 einfache Zutaten, und schon kannst du diesen cremigen Genuss zu Hause zubereiten!
Ob für Gäste, Familie oder einfach zum Selbstverwöhnen – dieser Flan gelingt immer. Los geht’s! 👇
🛒 Zutaten (für ca. 6–8 Portionen)
Für den Flan:
- 1 Liter Vollmilch 🥛
- 1 Tasse (ca. 200 g) Zucker
- 4 Eier 🥚
- 1 EL Vanilleextrakt oder Vanillearoma 🌼
Für das Karamell:
- ½ Tasse (ca. 100 g) Zucker 🍯
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. 🍯 Karamell zubereiten
Den Zucker für das Karamell in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
Sofort in eine Flanform oder kleine Auflaufform gießen und schwenken, damit der Boden gut bedeckt ist.
⚠️ Achtung: Karamell ist sehr heiß! Nicht mit den Fingern berühren.
2. 🍮 Flanmasse vorbereiten
Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel (oder mit dem Mixer) gut verrühren.
Nach und nach die Milch und das Vanillearoma einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Tipp: Die Masse sollte leicht schaumig, aber nicht zu flüssig sein.
3. 🔥 Flan im Wasserbad backen
Die Mischung vorsichtig in die Form mit dem Karamell gießen.
Dann die Form in eine große Auflaufform stellen und mit heißem Wasser auffüllen (bis etwa zur Hälfte der Flanform).
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45–60 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
💡 Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, einfach mit Alufolie abdecken.
4. ❄️ Abkühlen & stürzen
Den Flan nach dem Backen abkühlen lassen und mindestens 4 Stunden kaltstellen (am besten über Nacht).
Zum Servieren mit einem Messer vorsichtig den Rand lösen, einen Teller auf die Form legen und vorsichtig stürzen – das Karamell fließt wunderschön über den Flan. 😍
💡 Tipps & Variationen
- 🥥 Extra cremig wird der Flan mit etwas gezuckerter Kondensmilch oder Kokosmilch.
- 🍫 Für einen besonderen Twist: etwas Orangenabrieb oder Kakao in die Masse geben.
- 🧁 In kleinen Förmchen gebacken (Ramequins), ideal für Portionen bei Dinnerpartys!
- 🍯 Wer es weniger süß mag, kann den Zuckergehalt leicht reduzieren.
❤️ Warum du diesen Flan lieben wirst:
✅ Einfache Zutaten
✅ Minimaler Aufwand
✅ Klassischer Geschmack
✅ Super cremige Konsistenz
✅ Sieht beeindruckend aus – schmeckt noch besser!
Der Vanille-Flan ist ein wahres Wohlfühldessert, das mit jedem Löffel zart auf der Zunge zergeht. Perfekt für jeden Anlass – und garantiert immer ein Hit!