Dieser klassische Bohnensalat ist eine wunderbare Kombination aus knackigen grünen Bohnen und einem würzigen Dressing. Er eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, als leichtes Mittagessen oder als erfrischender Salat für heiße Sommertage. Der Salat ist einfach zuzubereiten und voller frischer Aromen!
🛒 Zutaten für ca. 6 Portionen
Für den Salat:
- 1 kg grüne Bohnen 🟢
- 2 kleine Zweige Bohnenkraut (optional, aber sehr aromatisch) 🌿
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl 🫒
- 2 EL Weißweinessig 🍋
- 1 TL Senf 🥄
- 1 TL Honig (optional, für eine leichte Süße) 🍯
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 🧅
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
- Bohnen vorbereiten:
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen für ca. 5–7 Minuten blanchieren, bis sie knackig, aber nicht zu weich sind. Abgießen und sofort in Eiswasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten. - Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, Senf und optional Honig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Die fein gewürfelte Zwiebel und die Blätter des Bohnenkrauts (falls verwendet) hinzufügen. - Salat vermengen:
Die abgekühlten Bohnen aus dem Eiswasser nehmen, gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und gut vermengen, sodass alle Bohnen gleichmäßig mariniert werden. - Kühlen und servieren:
Den Salat vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. - Servieren:
Den Bohnensalat auf einer Platte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder zusätzlichen Zwiebelringen garnieren.
🍽️ Serviervorschläge & Tipps
- Mit Feta oder Ziegenkäse: Du kannst den Bohnensalat mit etwas zerbröseltem Feta oder Ziegenkäse verfeinern, um ihm eine cremige Note zu verleihen.
- Mit Nüssen: Wenn du gerne etwas Crunch magst, füge geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu.
- Für extra Würze: Etwas Chili oder Paprikaflocken im Dressing sorgt für eine scharfe Note und passt gut zu den Bohnen.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich den Bohnensalat auch am Vortag zubereiten?
Ja, dieser Salat lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Die Aromen können dann richtig durchziehen, und der Salat wird noch intensiver im Geschmack.
Kann ich auch andere Bohnen verwenden?
Ja, du kannst auch andere Bohnen wie weiße Bohnen oder Kidneybohnen verwenden, um eine andere Textur und einen anderen Geschmack zu erhalten.
Kann ich den Salat vegan machen?
Ja, der Salat ist bereits vegan, solange du keinen Honig verwendest. Stattdessen kannst du einen Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden, wenn du eine süße Komponente möchtest.
🎉 Fazit
Dieser klassische Bohnensalat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Mit seinem frischen, würzigen Geschmack ist er ein echter Genuss und passt perfekt zu vielen verschiedenen Gerichten. Ob als Beilage, Mittagessen oder Hauptgericht – dieser Salat wird sicher jedem schmecken! 🥗🌿