Dieser Kirschkuchen ist ein echter Klassiker und besticht durch seinen wunderbar weichen Teig, die cremige Vanillepuddingschicht und die fruchtigen, saftigen Kirschen. Perfekt für die Kaffeetafel, den Sonntagskuchen oder einfach so zum Verwöhnen.
🛒 Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm):
Für den Teig:
- 250 g Mehl 🌾
- 150 g Zucker 🍚
- 1 Päckchen Vanillezucker 🌼
- 1 Päckchen Backpulver 🧂
- 3 Eier 🥚
- 100 ml Öl 🛢️
- 100 ml Milch 🥛
Für den Pudding:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 🍮
- 500 ml Milch 🥛
- 2 EL Zucker 🍚
Für den Belag:
- 1 Glas Schattenmorellen (Abtropfgewicht ca. 350 g) 🍒
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
📋 Zubereitung – Schritt für Schritt:
1️⃣ Pudding zubereiten:
- Puddingpulver mit 2 EL Zucker und ein paar Löffeln der Milch in einer Schüssel glatt rühren.
- Restliche Milch in einem Topf aufkochen.
- Vom Herd nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren.
- Unter Rühren noch einmal kurz aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt.
- Etwas abkühlen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
2️⃣ Teig herstellen:
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Öl und Milch langsam hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zügig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
3️⃣ Backform vorbereiten:
- Eine Springform (Ø 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig gleichmäßig in die Form geben und glattstreichen.
4️⃣ Vorbacken:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten vorbacken.
- In dieser Zeit die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen.
5️⃣ Belegen:
- Nach dem Vorbacken den Kuchen kurz aus dem Ofen holen.
- Den lauwarmen Pudding gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
- Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf der Puddingschicht verteilen und leicht andrücken.
6️⃣ Fertig backen:
- Den Kuchen wieder in den Ofen schieben und weitere 25–30 Minuten backen.
- Der Pudding sollte fest werden und die Kirschen leicht gebräunt aussehen.
7️⃣ Abkühlen lassen & Servieren:
- Kuchen vollständig auskühlen lassen, damit der Pudding fest wird.
- Optional mit Puderzucker bestäuben für ein schönes Finish.
🌟 Tipps & Tricks:
✅ Für eine extra feine Vanillenote kann zusätzlich etwas Vanilleextrakt in den Pudding gegeben werden.
✅ Wer mag, kann in den Teig etwas abgeriebene Zitronenschale für eine frische Note rühren.
✅ Besonders cremig wird der Pudding, wenn man einen Teil der Milch durch Sahne ersetzt.
✅ Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar – perfekt zum Vorbereiten!
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne.
- Mit Vanillesoße oder Vanilleeis als besonderes Dessert.
- Einfach pur zum Kaffee oder Tee genießen.
😍 Fazit:
Dieser Kirschkuchen mit Pudding ist ein unkompliziertes, herrlich saftiges Rezept, das immer gut ankommt. Ob bei Familienfeiern oder einfach mal so – er bringt ein Stück süße Gemütlichkeit auf den Tisch. Viel Freude beim Backen und Genießen! 🎂🍒✨