Kirsch-Schmandkuchen vom Blech

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Fruchtig, cremig, unwiderstehlich – ein echter Klassiker für jede Kaffeetafel!

Du suchst einen Kuchen, der einfach gelingt, herrlich frisch schmeckt und dabei richtig Eindruck macht? Dann ist dieser Kirsch-Schmandkuchen vom Blech genau das Richtige! Eine fluffige Biskuitbasis trifft auf cremige Vanille-Schmand-Schicht und ein fruchtiges Kirsch-Topping – perfekt für Geburtstage, Familienfeste oder einfach so! 🎉

📋 Zutaten für ein Blech (ca. 30 x 40 cm)

🧁 Für den Biskuitboden:

  • 5 Eier 🥚
  • 1 Prise Salz 🧂
  • 100 g Zucker 🍬
  • 100 g Mehl 🌾
  • 50 g Speisestärke 🌸

🍮 Für die Vanille-Schmandcreme:

  • 500 ml Milch 🥛
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 🍮
  • 3 EL Zucker 🍬
  • 400 g Schmand 🥄

🍒 Für das Kirsch-Topping:

  • 750 g Schattenmorellen (aus dem Glas) 🍒
  • 2 Päckchen roter Tortenguss 🍓

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Biskuitboden backen

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Eier trennen: Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  4. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
  5. Die Eigelbe einzeln unterrühren.
  6. Mehl und Stärke mischen, sieben und vorsichtig unterheben – nicht rühren, sondern sanft unterheben, damit der Teig luftig bleibt!
  7. Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ca. 12–15 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldbraun ist.
  8. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

💡 Tipp: Biskuit lässt sich leichter verarbeiten, wenn er komplett ausgekühlt ist.

2. Vanille-Schmandcreme zubereiten

  1. Milch in einen Topf geben.
  2. Puddingpulver und Zucker einrühren, aufkochen lassen und unter Rühren eindicken.
  3. Die Masse bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit keine Haut entsteht.
  4. Schmand unter die abgekühlte Vanillecreme rühren – es entsteht eine wunderbar glatte und cremige Masse.

🌼 Tipp: Für extra Vanillearoma kannst du einen halben Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren.

3. Kirschen vorbereiten

  1. Kirschen in ein Sieb geben, Saft auffangen.
  2. Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Kirschsaft zubereiten.
  3. Kirschen unterheben – vorsichtig rühren, damit sie nicht zerdrückt werden.

4. Kuchen zusammensetzen

  1. Die Schmandcreme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verstreichen.
  2. Die Kirsch-Guss-Mischung darüber geben und glatt streichen.
  3. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt stellen, besser noch über Nacht, damit er schön fest wird und sich gut schneiden lässt.

❄️ Kühltipp: Gekühlt serviert schmeckt dieser Kuchen besonders erfrischend – ideal für warme Tage!

🍰 Serviervorschläge & Varianten

✨ Veredelungsideen:

  • Mit gehobelten Mandeln oder weißer Schokolade bestreuen, bevor der Guss fest wird.
  • Einen Schuss Amaretto oder Kirschlikör in den Guss geben – für Erwachsene ein feines Extra!

🍓 Frucht-Alternativen:

  • Statt Kirschen kannst du auch Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Blaubeeren verwenden – je nach Saison.

🌿 Frischer Kick:

  • Etwas geriebene Zitronenschale in der Creme sorgt für eine frische Note.

📝 Fazit: Warum du diesen Kirsch-Schmandkuchen lieben wirst

  • ✅ Einfach gemacht
  • ✅ Perfekt für viele Gäste
  • ✅ Cremig, fruchtig und herrlich leicht
  • ✅ Lässt sich super vorbereiten

Ein Kuchen, der einfach immer passt – probier’s aus und genieße ein Stück Sommer auf dem Teller! 🍒💛

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