Cremig, fruchtig und unwiderstehlich 🍰🍒

Kirsch Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für alle Käsekuchenliebhaber. Der cremige Cheesecake wird mit einer frischen Kirschsoße oder einem Kirschkompott verfeinert, das ihm eine fruchtige Süße und einen erfrischenden Geschmack verleiht. Dieser Cheesecake ist der perfekte Dessertabschluss für ein festliches Menü oder ein gemütliches Abendessen.

Zutaten für 8 Portionen 🍰🍒

Für den Boden:

200 g Digestive-Kekse oder Butterkekse 🍪
100 g Butter, geschmolzen 🧈
1 EL Zucker 🍚

Für die Füllung:

600 g Frischkäse 🧀
150 g Zucker 🍚
2 TL Vanilleextrakt 🌼
3 Eier 🥚🥚🥚
200 ml Schlagsahne 🥛
1 TL Zitronensaft 🍋
1 TL Maisstärke (optional, für extra Stabilität) 🌾

Für das Kirschkompott:

300 g frische Kirschen oder Kirschen aus dem Glas 🍒
2 EL Zucker 🍚
1 TL Zitronensaft 🍋
1 TL Vanillezucker 🌼

Zubereitungsschritte 🔪

1️⃣ Boden vorbereiten:

Die Kekse in einem Mixer oder mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zermahlen. Die geschmolzene Butter und den Zucker hinzufügen und alles gut vermengen. Die Keksmasse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (ca. 24 cm Durchmesser) verteilen und leicht andrücken. Den Boden für ca. 10 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

2️⃣ Füllung zubereiten:

In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren, bis sie gut eingearbeitet sind. Die Schlagsahne und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren. Optional kannst du die Maisstärke einrühren, um die Masse etwas stabiler zu machen.

3️⃣ Käsekuchen backen:

Die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform gießen. Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffnetem Ofen für 1 Stunde ruhen lassen. Danach vollständig abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kühlen.

4️⃣ Kirschen vorbereiten:

Die Kirschen waschen, entsteinen und in einen kleinen Topf geben. Mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker vermengen und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Für ca. 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen weich sind und ein Sirup entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Zucker hinzufügen. Das Kirschkompott abkühlen lassen.

5️⃣ Cheesecake fertigstellen:

Den abgekühlten Cheesecake aus dem Kühlschrank nehmen und das Kirschkompott gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Die Kirschen leicht andrücken, damit sie nicht verrutschen.

Serviervorschläge 🍽️

Mit Schlagsahne: Ein Klecks frisch geschlagene Sahne oder Crème fraîche passt perfekt zu diesem fruchtigen Cheesecake. 🥄
Mit Beeren: Du kannst das Kirschkompott auch mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ergänzen. 🍇🍓
Mit Schokoladensauce: Ein Hauch von Schokoladensauce oder Kakaopulver über dem Cheesecake verleiht ihm eine zusätzliche Geschmackstiefe. 🍫

Tipps & Tricks 🌟

Veganer Cheesecake: Um eine vegane Variante zuzubereiten, kannst du den Frischkäse durch veganen Frischkäse und die Schlagsahne durch Kokosnusscreme oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Bodenvariationen: Du kannst den Keksboden auch aus gemahlenen Mandeln oder Haferflocken zubereiten, um eine gesündere Variante zu erhalten.
Topping-Variationen: Wenn du es gerne cremiger magst, kannst du den Cheesecake auch mit einer zusätzlichen Schicht aus griechischem Joghurt oder Mascarpone servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓

1. Wie lange muss der Cheesecake im Kühlschrank ruhen?
Der Cheesecake sollte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit er gut durchzieht und die richtige Konsistenz bekommt.

2. Kann ich den Cheesecake auch im Voraus zubereiten?
Ja, der Cheesecake lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

3. Kann ich das Kirschkompott auch mit anderen Früchten machen?
Ja, du kannst das Kirschkompott auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Pflaumen zubereiten.

Fazit 💬

Cheesecake à la Cerise ist ein köstlicher, fruchtiger Käsekuchen, der sowohl durch seine cremige Textur als auch durch die frischen Kirschen begeistert. Einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Fest oder jede Gelegenheit – dieser Cheesecake wird garantiert alle begeistern!