Diese Käsesoße ist der perfekte Begleiter für knusprige Pommes, Nachos oder Burger. Schön cremig, vollmundig im Geschmack und in wenigen Minuten fertig – ideal für einen gemütlichen Snackabend!
🛒 Zutaten (für ca. 2–3 Portionen)
1 EL Butter 🧈
1 EL Mehl 🌾
200 ml Milch 🥛
100–150 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder Emmentaler) 🧀
1 TL Senf (optional, für Würze) 🌿
Salz & Pfeffer 🧂
Muskatnuss (eine Prise, optional) 🌰
Optional: 1 TL Paprikapulver oder Chili 🌶️ für eine pikante Note
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Butter und Mehl anschwitzen
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Achtung: Es sollte nicht braun werden! Diese Mehlschwitze sorgt für eine schön cremige Bindung.
2. Milch einrühren
Die Milch nach und nach zugießen und dabei ständig mit einem Schneebesen kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Soße bei kleiner bis mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sie schön dicklich wird.
3. Käse schmelzen lassen
Den geriebenen Käse nach und nach einrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Dabei immer wieder umrühren, bis eine glatte, cremige Käsesoße entsteht.
4. Würzen und abschmecken
Mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss abschmecken.
Für zusätzliche Würze 1 TL Senf einrühren.
Wer es etwas schärfer mag, gibt noch Paprikapulver oder eine Prise Chili dazu.
🍟 Servierideen und Tipps
- Klassisch: Über frisch gebackene Pommes frites gießen oder als Dip dazu reichen.
- Nacho-Abend: Perfekt auch zu Tortilla-Chips – einfach die Soße in eine Schale geben und warm servieren.
- Burger-Upgrade: Als cremiger, würziger Topping für Burger und Hotdogs verwenden.
- Kartoffelecken oder Wedges: Die Soße passt auch hervorragend zu rustikalen Potato Wedges.
- Gemüse-Dip: Lauwarm zu gegartem Gemüse oder Ofengemüse servieren.
- Soft-Pretzels: Ein leckerer Begleiter zu warmen Brezeln.
💡 Variationen & Tricks
- Für eine noch sämigere Soße kannst du etwas mehr Milch einrühren oder die Käsesorte variieren.
- Ein Schuss Sahne macht die Soße besonders reichhaltig.
- Für extra Geschmack eine kleine fein gehackte Knoblauchzehe zusammen mit dem Mehl anschwitzen.
- Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und vorsichtig wieder erhitzen – dabei einfach etwas Milch unterrühren, falls die Soße zu dick wird.
✨ Fazit
Selbst gemachte Käsesoße ist so viel besser als jede Fertigsauce! Cremig, würzig und individuell anpassbar – perfekt für alle, die Pommes lieben oder ihren Snackabend aufpeppen wollen. Guten Appetit! 🧀🍟🌟