🧀 Käse Lauch Suppe mit Hackfleisch Herzhaft, cremig & schnell gemacht!

Diese Suppe ist ein echter Wohlfühlklassiker: cremiger Schmelzkäse trifft auf würziges Hackfleisch und milden Lauch. In weniger als 30 Minuten zubereitet und ideal für große Runden, Partys oder ein gemütliches Abendessen mit Brot. 😍

🛒 Zutaten für ca. 4–6 Portionen

🥩 500 g gemischtes Hackfleisch
🥬 3 Stangen Lauch (Porree)
🧄 1 Knoblauchzehe (optional)
🧈 1 EL Butter oder Öl
🥣 200 g Schmelzkäse (z. B. Sahne oder Kräuter)
🥛 400 ml Sahne oder Kochsahne
💧 800 ml Gemüsebrühe
🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack
🌶️ Muskat oder Paprikapulver (nach Belieben)

👨‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Lauch vorbereiten:
Den Lauch gründlich waschen, längs halbieren und in feine Ringe schneiden.

2️⃣ Hackfleisch anbraten:
Butter oder Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig und braun anbraten. Optional: kleingehackten Knoblauch kurz mitrösten.

3️⃣ Lauch zugeben:
Den Lauch hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten, bis er leicht weich ist.

4️⃣ Mit Brühe ablöschen:
Mit der Gemüsebrühe aufgießen, gut umrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

5️⃣ Käse & Sahne einrühren:
Schmelzkäse in kleinen Stücken einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Danach die Sahne zugeben und die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.

6️⃣ Würzen & abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat oder Paprikapulver abschmecken – je nach Geschmack.

🍽️ Serviervorschläge

Mit frischem Baguette oder Bauernbrot
Als Vorspeise zu einem deftigen Menü
In kleinen Schalen für ein Partybuffet

💡 Tipps & Varianten

🥓 Für noch mehr Aroma: Einige Würfel Speck mit dem Hack anbraten.
🧀 Käse-Upgrade: Einen Teil des Schmelzkäses durch geriebenen Emmentaler ersetzen.
🥕 Gemüsevariante: Karotten- oder Selleriewürfel mitdünsten.
🌱 Vegetarisch: Hackfleisch durch pflanzliche Alternative oder Linsen ersetzen.

🥣 Haltbarkeit & Aufbewahrung

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage haltbar.
Lässt sich auch gut einfrieren – vor dem Servieren langsam erwärmen und ggf. mit etwas Brühe oder Sahne strecken.

😋 Fazit

Diese Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch ist einfach, sättigend und kommt immer gut an – egal ob als schnelles Abendessen oder Partysuppe! Die Kombination aus zartem Lauch, würzigem Hack und cremigem Käse ist einfach unschlagbar. 🧀🥬🔥

Lust auf eine vegane oder Low-Carb-Variante? Sag einfach Bescheid, ich passe dir das Rezept gerne an!