Kartoffelspalten mit Gurkendip Knusprig und erfrischend 🥔🥒
Diese Kartoffelspalten mit Gurkendip sind perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine Grillparty. Die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen werden mit einem cremigen und frischen Gurkendip serviert, der die perfekte Balance zum herzhaften Geschmack der Kartoffeln bietet.
Zutaten für die Kartoffelspalten 🥔
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet) 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Für den Gurkendip 🥒
- 1 große Gurke, geraspelt 🥒
- 150 g griechischer Joghurt 🥄
- 2 EL frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie) 🌿
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- 1 TL Olivenöl 🫒
- 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
Zubereitung – Schritt für Schritt 🥄
1️⃣ Kartoffeln vorbereiten:
Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
Die Kartoffeln waschen, schälen (optional) und in gleichmäßige Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermengen, sodass alle Spalten gleichmäßig gewürzt sind.
2️⃣ Kartoffelspalten backen:
Die gewürzten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig garen.
3️⃣ Gurkendip zubereiten:
Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Gurke schälen (optional) und raspeln.
Die geraspelte Gurke in ein Sieb geben und leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit den frischen Kräutern, Zitronensaft, Olivenöl und dem fein gehackten Knoblauch vermengen.
Die Gurkenraspel hinzufügen und gut unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Servieren:
Die goldbraunen Kartoffelspalten aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem erfrischenden Gurkendip servieren.
Serviervorschläge 🍽️
- Für einen würzigen Kick: Streue etwas scharfes Paprikapulver oder Chiliflocken über die Kartoffeln für eine würzige Note. 🌶️
- Als Snack oder Beilage: Diese Kartoffelspalten sind perfekt als Snack für zwischendurch oder als Beilage zu einem Grillgericht.
- Mit frischen Kräutern: Du kannst den Dip auch mit frischem Dill oder Minze verfeinern, um noch mehr Frische zu bekommen.
Tipps & Tricks 🌟
- Für noch knusprigere Kartoffeln: Du kannst die Kartoffelspalten auch für 5 Minuten unter den Grill legen, um eine extra knusprige Oberfläche zu erhalten.
- Variante: Wenn du es etwas kräftiger magst, kannst du den Gurkendip auch mit etwas Frischkäse statt Joghurt zubereiten, für eine cremigere Konsistenz.
- Veganer Tipp: Verwende pflanzlichen Joghurt (z. B. aus Soja oder Hafer) für den Dip, um das Rezept vegan zu gestalten.
Häufig gestellte Fragen (FAQs) ❓
1. Kann ich den Gurkendip auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst den Dip bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So können die Aromen gut durchziehen.
2. Kann ich andere Gemüsearten verwenden?
Ja, du kannst die Kartoffeln auch mit anderen Gemüsesorten wie Süßkartoffeln oder Karotten kombinieren. Achte darauf, die Gemüse in gleichmäßige Spalten zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
3. Wie lange bleiben die Kartoffelspalten frisch?
Die Kartoffelspalten schmecken frisch am besten, aber du kannst sie auch im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Tagen aufwärmen.
Fazit 💬
Kartoffelspalten mit Gurkendip sind eine perfekte Kombination aus herzhaft und erfrischend. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als Beilage zu vielen Gerichten. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker – dieser Snack wird sicherlich zum Favoriten!
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