🥔🐟 Kartoffelsalat mit Thunfisch Frisch, sättigend und in Minuten gemacht

Du suchst ein schnelles, eiweißreiches Gericht, das kalt serviert wird und perfekt für heiße Tage, Meal Prep oder Picknicks ist? Dann ist dieser Kartoffelsalat mit Thunfisch genau das Richtige!
Er ist einfach, preiswert, gesund und schmeckt sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage hervorragend.

Ein echter Klassiker – neu interpretiert und wunderbar wandelbar. 😋

📝 Zutaten für 4 Personen

🥔 800 g festkochende Kartoffeln (z. B. Charlotte, Linda, Nicola)
🐟 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (ca. 140 g, abgetropft)
🥚 2 hartgekochte Eier
🧅 1 kleine rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
🥒 6–8 Gewürzgurken oder Cornichons
🍅 Eine Handvoll Cherrytomaten (optional)
🌿 Frische Petersilie oder Schnittlauch
🥄 1 EL mittelscharfer Senf
🍋 2 EL Zitronensaft
🛢️ 3 EL Olivenöl
🧂 Salz & Pfeffer nach Geschmack

Tipp: Wer mag, kann zusätzlich gekochte grüne Bohnen, Mais oder schwarze Oliven ergänzen.

👩‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln kochen

Ungeschälte Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind.
Etwas abkühlen lassen, pellen und in Würfel oder Scheiben schneiden.

2. Weitere Zutaten vorbereiten

Eier schälen und in Viertel schneiden.
Zwiebel fein hacken, Gurken in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren.
Thunfisch gut abtropfen lassen und mit der Gabel grob zerpflücken.

3. Dressing anrühren

Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Wer es cremiger mag, kann 1 EL Naturjoghurt oder etwas Mayonnaise ergänzen.

4. Alles vermengen

Kartoffeln, Thunfisch, Eier, Gemüse und Dressing in eine große Schüssel geben.
Vorsichtig vermengen, frische Kräuter unterheben und abschmecken.

Tipp: Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – dann schmeckt der Salat noch besser!

💡 Tipps & Tricks

Kartoffeln nicht zu weich kochen, sonst zerfallen sie beim Mischen
Lauwarm anrichten für intensiveren Geschmack
Ideal für Meal Prep – hält sich gut im Kühlschrank
Auch lecker mit geräuchertem Lachs statt Thunfisch

🎨 Varianten

Mediterran: Mit Oliven, Kapern, getrockneten Tomaten und etwas Oregano
Leicht & frisch: Mit Naturjoghurt statt Öl
Pikant: Mit Chili, Paprikapulver oder Harissa abschmecken
Vegetarisch: Thunfisch durch Kichererbsen, Linsen oder Räuchertofu ersetzen

🥗 Serviervorschläge

Als Hauptgericht mit knusprigem Baguette
Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
In Wraps oder Sandwiches für unterwegs
In kleinen Gläsern als Vorspeise auf dem Buffet serviert

❓ Häufige Fragen (FAQ)

Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?
Ja, sogar empfehlenswert! Der Geschmack wird intensiver, wenn er gut durchziehen kann.

Wie lange ist der Salat haltbar?
Gut verschlossen im Kühlschrank 2–3 Tage. Vor dem Servieren ggf. mit etwas frischem Zitronensaft auffrischen.

Kann ich statt Thunfisch auch Lachs nehmen?
Ja, sowohl geräucherter als auch gegarter Lachs passen wunderbar.

Wie mache ich ihn cremiger?
Ein Löffel Joghurt, Mayonnaise oder Frischkäse in das Dressing geben.

Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Nur festkochende Sorten verwenden – sie behalten ihre Form und nehmen die Marinade gut auf.

🌟 Fazit

Dieser Kartoffelsalat mit Thunfisch ist unkompliziert, nahrhaft und extrem vielseitig.
Er lässt sich gut vorbereiten, schmeckt kalt am besten und ist sowohl im Sommer als auch im Alltag ein echtes Allround-Talent.

🥔🐟 Probiere ihn aus – dein nächstes Lieblingsgericht ist nur ein paar Handgriffe entfernt!