Kartoffel-Fächer sind die perfekte Beilage für jedes Gericht und eine super leckere, knusprige Alternative zu klassischen Pommes frites. Diese Fächerkartoffeln sind außen knusprig und innen wunderbar zart. Sie lassen sich ganz einfach im Ofen zubereiten und sind ein Hit bei der ganzen Familie!
🛒 Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 6 mittelgroße Kartoffeln 🥔
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Frische Kräuter (z. B. Rosmarin oder Thymian) 🌿
- Optional: Parmesan zum Bestreuen 🧀
👩🍳 Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln gründlich waschen und schälen, wenn gewünscht. Danach die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, aber nicht ganz durchschneiden, damit sie in Form eines Fächers bleiben. Achte darauf, dass du die Kartoffeln an der Unterseite nicht vollständig durchschneidest – sie sollten zusammenhalten. - Würzen:
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit der Würzmischung einpinseln, sodass die Gewürze gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilt sind. - Backen:
Die gewürzten Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 40-45 Minuten backen. Wenn du möchtest, kannst du die Kartoffeln zwischendurch mit einem Löffel Öl begießen, um sie besonders knusprig zu machen. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun und knusprig sind. - Optionales Topping:
Wenn die Kartoffeln fertig sind, kannst du sie nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und noch ein paar Minuten im Ofen lassen, damit der Käse schmilzt. Du kannst auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian darüber streuen, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen. - Servieren:
Die Kartoffel-Fächer aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Sie passen hervorragend zu einem Dip wie Sour Cream, Kräuterquark oder Ketchup!
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit Fleischgerichten: Diese Kartoffel-Fächer sind eine tolle Beilage zu Gegrilltem, wie Steaks, Hähnchen oder Burgern.
- Für Vegetarier: Du kannst die Fächerkartoffeln auch als eigenständiges Gericht mit einem frischen Salat genießen.
🔄 Variationen:
- Würzige Variante: Füge Cayennepfeffer oder Chili hinzu, um die Kartoffel-Fächer würziger zu machen.
- Käse-Überraschung: Bestreue die Fächer vor dem Backen mit geriebenem Cheddar oder Gouda, um einen leckeren Käsegeschmack zu erhalten.
- Für eine veganen Version: Verwende vegane Butter oder Olivenöl und verzichte auf den Käse.
🌱 Tipps:
- Verschiedene Kartoffelsorten: Für extra knusprige Fächer kannst du festkochende Kartoffeln verwenden, da diese die Form gut halten und beim Backen schön knusprig werden.
- Vorschritt für dünnere Fächer: Wenn du die Kartoffeln etwas dünner schneidest, wird die Oberfläche noch knuspriger. Achte nur darauf, dass die Fächer noch zusammenhalten.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich die Kartoffel-Fächer vorbereiten?
Ja, du kannst die Kartoffeln bereits am Vortag schneiden und würzen. Stelle sie dann in den Kühlschrank und backe sie frisch, wenn du sie servieren möchtest.
2. Was kann ich statt Olivenöl verwenden?
Du kannst auch Butter oder ein anderes Pflanzenöl verwenden, je nachdem, was du bevorzugst.
3. Wie kann ich die Kartoffel-Fächer für ein Buffet vorbereiten?
Bereite die Fächer vor, indem du sie im Voraus schneidest und würzt. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und später im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten.
4. Kann ich die Kartoffel-Fächer auch in der Luftfritteuse machen?
Ja, du kannst die Kartoffel-Fächer auch in der Luftfritteuse bei 180 °C für ca. 20-25 Minuten backen. Achte darauf, die Kartoffeln regelmäßig zu wenden, um sie gleichmäßig zu garen.
Fazit:
Kartoffel-Fächer sind nicht nur eine leckere Beilage, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch! Mit ihrer knusprigen Oberfläche und dem zarten Inneren sind sie die perfekte Kombination aus Texturen und Geschmack. Ganz einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit – ob als Snack, Beilage oder sogar Hauptgericht. Probier sie aus und genieß die vielseitigen Variationen! 🥔✨