Einleitung: Der perfekte Mix aus süß und salzig! 🌟
Brownies sind immer eine gute Wahl, aber was, wenn wir sie noch besser machen könnten? Was, wenn wir die klassische Schokoladenleckerei mit einer luxuriösen Schicht Karamell toppen? Genau das machen wir mit diesem Karamell-Brownie Rezept! Die Kombination aus schokoladigem Brownie-Teig und cremigem, goldbraunem Karamell macht diese Leckerei zu etwas ganz Besonderem. Ob für eine Feier oder einfach für dich selbst – diese Brownies werden ein absoluter Hit!
Zutaten für die Karamell-Brownies 🍪🍮
Für den Brownie-Teig:
- 200 g Zartbitterschokolade 🍫
- 100 g Butter 🧈
- 200 g Zucker 🍯
- 3 Eier 🥚
- 100 g Mehl 🌾
- 1 TL Backpulver 🍶
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Vanilleextrakt 🍦
Für das Karamell:
- 150 g Zucker 🍬
- 60 g Butter 🧈
- 100 ml Sahne 🧴
- 1/2 TL Meersalz (optional, für das salzige Karamell) 🧂
Zubereitung: Schritt für Schritt zu den perfekten Karamell-Brownies! 👩🍳
1. Brownie-Teig zubereiten 🍫
- Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus.
- Schokolade und Butter schmelzen: Die Zartbitterschokolade und Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und gut verrühren.
- Eier und Zucker vermengen: In einer großen Schüssel die Eier und den Zucker cremig schlagen.
- Schokolade hinzufügen: Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern geben und gut vermengen.
- Trockene Zutaten einrühren: Mehl, Backpulver, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in die Form füllen: Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und gleichmäßig verstreichen.
2. Karamell zubereiten 🍮
- Zucker schmelzen: Den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun wird.
- Butter hinzufügen: Die Butter hinzufügen und gut umrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Sahne hinzufügen: Die Sahne vorsichtig dazugeben und weiter rühren, bis sich alles gut vermischt hat.
- Karamell köcheln lassen: Das Karamell ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis es etwas dickflüssig wird. Wenn du ein salziges Karamell bevorzugst, füge das Meersalz hinzu und rühre es ein.
3. Karamell-Brownies backen 🍪
- Karamell auf den Teig geben: Die Karamellsoße gleichmäßig über den Brownie-Teig gießen.
- Backen: Den Brownie im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten backen, bis er durchgebacken ist, aber noch saftig (mit einem Zahnstocher testen: der sollte noch leicht feucht sein, aber keine rohen Teigreste dran haften bleiben).
- Abkühlen lassen: Den Brownie aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Fertigstellen und genießen 🎉
- Schneiden und servieren: Nachdem der Brownie abgekühlt ist, in Stücke schneiden und genießen.
Tipps für die perfekte Karamell-Brownie-Genussmomente! 🍽️
- Verfeinere das Karamell: Für einen noch intensiveren Karamellgeschmack kannst du es zusätzlich mit einem Spritzer Vanilleextrakt oder einem Teelöffel Espresso aufpeppen.
- Kühlung für die perfekte Textur: Wenn du möchtest, dass das Karamell besonders schön fest wird, lass die Brownies nach dem Abkühlen noch etwas im Kühlschrank ruhen, bevor du sie schneidest.
- Schokoladenliebhaber? Ersetze die Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade, wenn du es etwas süßer magst.
Fazit: Karamell-Brownies – der ultimative Schokoladengenuss! 🍫✨
Mit diesem Rezept zauberst du nicht nur einen klassischen Brownie, sondern eine wahre Köstlichkeit mit einer schokoladigen Karamellkrönung. Perfekt für jeden Anlass – oder einfach, um dich selbst zu verwöhnen!
Probier es aus und teile die Freude an diesen unglaublich leckeren Brownies mit Familie und Freunden! 🌟