🥄 Zutaten (für eine Springform 24–26 cm)

• 250 g Naturjoghurt 🥛
• 200 g Zucker 🍚
• 3 Eier 🥚
• 100 ml Sonnenblumen- oder Pflanzenöl 🌻
• 1 TL Vanilleextrakt 🌿
• 300 g Mehl 🌾
• 1 Päckchen Backpulver 🥄
• 1 Prise Salz 🧂
• 200 g Heidelbeeren 🫐 (frisch oder gefroren)
• Puderzucker zum Bestäuben (optional)

🔧 Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1️⃣ Teig vorbereiten

• Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig schlagen.
• Öl und Joghurt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

2️⃣ Trockene Zutaten einarbeiten

• Mehl, Backpulver und Salz vermengen und nach und nach unter die feuchte Mischung rühren, bis ein homogener Rührteig entsteht.

3️⃣ Heidelbeeren vorbereiten

• Frische Heidelbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen.
• Gefrorene Heidelbeeren vorher leicht antauen lassen.
• Ein paar Heidelbeeren für die Dekoration aufbewahren, den Rest vorsichtig unter den Teig heben.

4️⃣ Backform vorbereiten

• Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
• Teig einfüllen und Oberfläche glatt streichen.
• Die restlichen Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

5️⃣ Backen

• Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen.
• Stäbchenprobe durchführen: Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist.

6️⃣ Abkühlen & servieren

• Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
• Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.

🌟 Tipps & Tricks

• Variation: Für einen fruchtigeren Geschmack etwas Zitronenschale in den Teig reiben.
• Extra saftig: 1–2 EL Joghurt auf die Heidelbeeren geben, bevor der Kuchen in den Ofen kommt.
• Lagerung: In einer luftdichten Box bleibt der Kuchen 2–3 Tage frisch.

❓ FAQ – Häufig gestellte Fragen

Q: Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?
A: Ja, gefrorene Heidelbeeren funktionieren gut, bitte vorher leicht antauen lassen, um den Teig nicht zu wässrig zu machen.

Q: Ist der Kuchen glutenfrei?
A: Für eine glutenfreie Variante einfach Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

Q: Kann ich den Joghurtkuchen einfrieren?
A: Ja, am besten ungeschnitten einfrieren und bei Bedarf auftauen.

🔗 Nützliche Links

• Interner Link: 10 unwiderstehliche Kuchenrezepte mit Früchten
• Interner Link: Backtipps für saftige Rührkuchen
• Externer Link: Heidelbeeren – Nährwerte & Gesundheit

✅ Fazit

Ein Joghurtkuchen mit Heidelbeeren ist leicht zuzubereiten, saftig und aromatisch, perfekt für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffeeklatsch, als Dessert oder einfach für zwischendurch – dieser Kuchen überzeugt durch seine fruchtige Frische und den weichen, zarten Teig. 🫐🍰✨