Manchmal braucht es gar nicht viel, um den Tag mit einem Lächeln zu beginnen – und diese fluffigen Joghurt Pancakes sind genau das richtige Rezept dafür! Sie sind herrlich weich, wunderbar saftig und bekommen durch den Joghurt eine ganz besondere Frische.
Ob zum gemütlichen Sonntagsfrühstück, als süße Nascherei zwischendurch oder als liebevolle Überraschung für deine Liebsten – diese Pancakes gelingen immer und schmecken Groß und Klein. Und das Beste: Sie sind im Handumdrehen fertig!
Zutaten – Für ca. 10 kleine Pancakes
Hier ist deine Einkaufsliste – übersichtlich und mit kleinen Emojis für extra Kochfreude:
- 200 g Naturjoghurt 🥣
- 2 Eier 🥚
- 150 g Mehl (Weizen oder Dinkel) 🌾
- 1 TL Backpulver 🧁
- ½ TL Natron 🧪
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 EL Zucker (optional) 🍬
- 1 TL Vanilleextrakt 🌼
- Etwas Öl oder Butter zum Ausbacken 🧈🫒
So einfach gelingt dir der Pancake-Traum
1. Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel den Joghurt mit den Eiern, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren.
2. Trockene Zutaten mischen
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
3. Alles vermengen
Die trockenen Zutaten nach und nach zur Joghurt-Ei-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren – der Teig darf ruhig etwas dickflüssig sein.
4. Pfanne vorheizen
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Öl oder Butter einfetten.
5. Pancakes ausbacken
Jeweils 1–2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Nach etwa 2 Minuten wenden, sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden. Weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
6. Warm genießen
Die fertigen Pancakes am besten sofort servieren – sie schmecken warm einfach himmlisch!
Tipps & Tricks für perfekte Joghurt-Pancakes 👩🍳🥞
- Dicker oder fluffiger? Verwende griechischen Joghurt für besonders luftige Pancakes.
- Nicht zu heiß! Bei mittlerer Hitze backen, damit die Pancakes innen schön durch und außen nicht zu dunkel werden.
- Teig ruhen lassen: 10 Minuten Ruhezeit machen den Teig noch geschmeidiger.
- Süße Variante: Füge ein paar Schokodrops oder Blaubeeren direkt in den Teig.
Variationen & Alternativen 🌿
- Glutenfrei: Mit Buchweizen- oder Reismehl funktioniert das Rezept ebenso gut.
- Vegan möglich: Ersetze Eier durch Apfelmus oder zerdrückte Banane, und verwende pflanzlichen Joghurt.
- Würzig statt süß? Lasse Zucker und Vanille weg und gib stattdessen eine Prise Kräuter, Käse oder Gewürze hinzu – perfekt als herzhafte Beilage!
Serviervorschläge – So werden sie zum Frühstücks-Highlight 🍓🍯
- Mit frischen Beeren & Ahornsirup – ein Klassiker, der nie enttäuscht.
- Mit Joghurt & Honig – doppelt Joghurt, doppelt lecker!
- Mit Zimt & Apfelkompott – ideal für kühlere Tage.
- Als Mini-Sandwiches – zwei Pancakes mit Frischkäse oder Nutella dazwischen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst ❤️
Diese Pancakes sind schnell gemacht, unglaublich vielseitig und kommen ganz ohne großen Aufwand aus. Der Joghurt macht sie besonders zart und saftig – und mit ein paar Toppings kannst du sie jeden Tag anders genießen.
Lust bekommen? Dann ran an die Pfanne! 🔥🥞
Probiere die Joghurt Pancakes aus und zaubere dir ein Frühstück, das gute Laune garantiert. Verrate uns in den Kommentaren, wie du sie am liebsten genießt – mit Beeren, Schoko oder ganz klassisch? 💬📸
Lass es dir schmecken – und vergiss nicht, dein Ergebnis mit Freunden zu teilen! 😊🍽️✨