Pancakes sind ein Frühstücksklassiker, der einfach immer begeistert. Mit dem Zusatz von cremigem Joghurt und reifen Bananen werden diese Pfannkuchen besonders saftig, fluffig und aromatisch – ganz ohne Zuckerzusatz! Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag, der gut tut und schmeckt.
Ob als süßer Snack am Nachmittag oder als gesunde Alternative zum üblichen Frühstück, diese Joghurt-Bananen-Pancakes sind einfach unwiderstehlich. Lass dich vom feinen Bananenaroma verführen und genieße ein Stück Frühstücksglück! ☀️🥰
Zutaten – Für ca. 8 Pancakes
- 2 reife Bananen 🍌🍌
- 150 g Naturjoghurt 🥛
- 2 Eier 🥚🥚
- 100 g Mehl (Weizen oder Dinkel) 🌾
- 1 TL Backpulver 🧁
- 1 Prise Salz 🧂
- 1 TL Vanilleextrakt 🌿
- Butter oder Öl zum Braten 🧈🌻
Zubereitung – Schritt für Schritt zu perfekten Pancakes 🥞✨
1. Bananen zerdrücken
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
2. Teig vorbereiten
Joghurt, Eier und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Pancakes braten
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Pro Pancake ca. 2–3 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun backen.
4. Servieren & genießen
Die fertigen Pancakes stapeln, nach Belieben mit frischen Früchten, Honig oder Ahornsirup garnieren und sofort genießen.
Profi-Tipps für extra fluffige Pancakes 🧑🍳💡
- Verwende unbedingt reife Bananen – je reifer, desto süßer und aromatischer wird der Teig.
- Lass den Teig kurz ruhen (ca. 5 Minuten), damit das Backpulver seine Wirkung entfalten kann.
- Backe die Pancakes bei mittlerer Hitze, so werden sie außen schön goldbraun und bleiben innen saftig.
- Für eine extra Portion Protein kannst du einen Esslöffel Haferflocken oder gemahlene Nüsse untermischen.
Varianten & kreative Ideen 🌈🎉
- Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl oder Hafermehl.
- Vegane Variante: Eier durch zerdrückte Chiasamen (1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser, 10 Min quellen lassen) ersetzen und pflanzlichen Joghurt nutzen.
- Toppings: Frische Beeren, Nussbutter oder Kokosflocken passen perfekt dazu.
- Gewürze: Etwas Zimt oder Muskatnuss für eine warme Note in den Teig geben.
Serviervorschläge – So wird dein Frühstück zum Highlight 🍽️🌞
- Stapel die Pancakes auf einem hübschen Teller und garniere mit frischen Bananenscheiben und einer Prise Zimt.
- Serviere dazu Ahornsirup, Honig oder einen Klecks griechischen Joghurt für extra Cremigkeit.
- Ein Glas frisch gepresster Orangensaft oder Kaffee macht das Frühstück perfekt.
Fazit – Starte mit Genuss in den Tag! 🥞💛
Diese Joghurt-Bananen-Pancakes sind die perfekte Mischung aus Genuss und Gesundheit. Sie sind einfach zuzubereiten, lecker und sättigend – perfekt für die ganze Familie.
Backe sie nach, probiere die Varianten aus und erzähle uns gerne in den Kommentaren, wie sie dir gelungen sind! Wir freuen uns auf dein Feedback und wünschen dir einen genussvollen Start in den Tag! ☀️🍌🥞✨