Du glaubst, Rosenkohl ist langweilig oder bitter? Dann hast du diese Version noch nicht probiert! 😍 Mit einer köstlichen Marinade aus Honig, Balsamico, Dijon-Senf und Knoblauch wird aus dem grünen Wintergemüse ein echtes Geschmackserlebnis. Außen leicht karamellisiert, innen zart – perfekt als Beilage oder vegetarische Hauptspeise!
Und das Beste: Der Honig-Balsamico Rosenkohl ist im Handumdrehen vorbereitet und kommt direkt aus dem Ofen auf den Tisch. 🌿
🛒 Zutaten für 2–3 Portionen (als Beilage)
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert 🥦
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Honig 🍯
- 3 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 30 g Walnüsse, grob gehackt (optional) 🌰
- Frischer Thymian zum Garnieren (optional)
🔥 Zubereitung: Schritt für Schritt
1. Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Marinade anrühren
In einer großen Schüssel Olivenöl, Honig, Balsamico, Dijon-Senf und den fein gehackten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Rosenkohl marinieren
Die halbierten Rosenkohlröschen zur Marinade geben und gut durchmengen, bis alle Stücke rundum bedeckt sind.
🧄 Tipp: Je länger du den Rosenkohl marinieren lässt (z. B. 15 Minuten), desto intensiver wird der Geschmack!
4. Aufs Blech geben
Den marinierten Rosenkohl auf dem Backblech verteilen – möglichst in einer Schicht, damit alles schön röstet.
5. Rösten
Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit der Rosenkohl gleichmäßig braun wird.
6. Nüsse rösten (optional)
Wer mag, gibt die gehackten Walnüsse in den letzten 5 Minuten der Backzeit dazu – so werden sie schön aromatisch und knusprig.
7. Servieren
Aus dem Ofen nehmen, ggf. mit frischem Thymian bestreuen und sofort servieren. 😋
💡 Tipps & Variationen
- Mit Feta oder Parmesan: Kurz vor dem Servieren etwas zerbröselten Feta oder geriebenen Parmesan über den heißen Rosenkohl streuen – ein Traum!
- Süß-scharf: Etwas Chili oder Chiliflocken zur Marinade geben für eine pikante Note.
- Veganes Extra: Mit gerösteten Kichererbsen oder Quinoa serviert wird das Gericht zu einer sättigenden veganen Hauptmahlzeit.
🍽️ Perfekt als…
- Beilage zu Fleisch oder Fisch (z. B. Hähnchen, Lachs, Braten)
- Warmer Salat mit einem Topping aus Nüssen und Käse
- Vegetarisches oder veganes Ofengericht mit Baguette oder Reis
😍 Fazit: So wird Rosenkohl zum Lieblingsgemüse!
Honig-Balsamico Rosenkohl ist der perfekte Beweis, dass das einst ungeliebte Wintergemüse eine echte Delikatesse sein kann. Die Kombination aus süß, würzig und geröstet bringt einfach alles mit, was ein Wohlfühlgericht braucht. Und das Beste: Es ist super einfach gemacht!
Probier’s aus und lass dich überraschen – vielleicht wird Rosenkohl ja auch bei dir zum neuen Küchenliebling. 💚