Stell dir vor: ein fluffiger Biskuitteig, gefüllt mit zarter Erdbeer-Sahne, eingerollt zu einer traumhaft leichten Roulade. Diese Erdbeerroulade ist nicht nur blitzschnell gemacht, sondern schmeckt auch nach Sommer pur – und das mit wenigen, einfachen Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast!
Ideal für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder einfach so – diese Roulade ist immer ein Hit! 🎉
🍓 Zutaten (für ca. 12 Stücke)
Für den Biskuit:
- 🥚 4 Eier
- 💧 4 EL kaltes Wasser
- 🍬 150 g Zucker
- 🧂 1 Prise Salz
- 🌾 120 g Mehl
- 🥄 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
- 🍓 200 g frische Erdbeeren
- 🍋 4 EL Zitronensaft
- 🌿 ½ TL Vanillepulver (alternativ Vanillezucker)
- 🥛 300 g Schlagsahne
- 🧁 2 Päckchen Sahnesteif
- 🍬 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
👩🍳 Zubereitung (ca. 45 Min. + Kühlzeit)
1. Biskuitteig vorbereiten
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Die Eier trennen. Eiklar mit kaltem Wasser steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.
- Eigelbe unter die Eischneemasse heben.
- Die Mehlmischung darüber sieben und behutsam unterheben.
2. Backen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf streichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) ca. 12–15 Minuten backen.
3. Stürzen & Rollen
- Ein sauberes Geschirrtuch mit Zucker bestreuen.
- Den Biskuit vorsichtig darauf stürzen.
- Das Backpapier mit kaltem Wasser bepinseln und langsam abziehen.
- Mithilfe des Tuchs den Biskuit sofort aufrollen und abkühlen lassen.
4. Füllung zubereiten
- Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden.
- Mit Zitronensaft und Vanillepulver vermengen.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
- Erdbeermischung unter die Sahne heben.
5. Füllen & fertigstellen
- Den Biskuit entrollen, mit der Erdbeer-Sahne bestreichen und vorsichtig wieder einrollen.
- Die Roulade mindestens 3 Stunden kalt stellen.
6. Servieren
- Mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden – und sofort genießen! 😍
💡 Tipps & Variationen
- Statt Erdbeeren passen auch Himbeeren oder Pfirsiche ganz wunderbar.
- Für eine Schokovariante: 2 EL Kakaopulver ins Mehl mischen und geraspelte Schokolade in die Füllung geben.
- Glutenfrei? Verwende glutenfreies Mehl und achte auf Backpulver ohne Gluten.
🍽️ Serviervorschläge
- Mit Minzblättchen oder frischen Erdbeeren garnieren
- Als Dessert mit einem Klecks Vanillesoße oder Erdbeerspiegel servieren
- Auf einer Etagere zum Kaffee – ein echter Hingucker! ☕
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Roulade vorbereiten?
Ja! Am besten am Vortag zubereiten und über Nacht kalt stellen.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, allerdings ohne Puderzucker bestäuben. Nach dem Auftauen mit frischen Erdbeeren und Zucker garnieren.
Warum reißt mein Biskuit beim Rollen?
Wichtig: Noch warm rollen und nicht zu dick mit Füllung bestreichen. Und immer ein feuchtes Tuch verwenden!
❤️ Fazit
Diese einfache Erdbeerroulade ist ein echter Sommerliebling: schnell, leicht, fruchtig – und so unwiderstehlich lecker, dass garantiert kein Stück übrig bleibt! 🍓✨
Probier’s aus – und teile die Freude mit Familie & Freunden! 💬