Himbeer-Schoko-Brownie-Torte – ein Traum zum Muttertag

Ob zum Muttertag, für Geburtstage oder einfach als süße Liebeserklärung: Diese Himbeer-Schoko-Brownie-Torte vereint alles, was das Herz begehrt – saftige Brownies, frische Himbeeren und eine himmlische Schoko-Ganache. ❤️🍓

⏱️ Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 25 Minuten
• Backzeit: ca. 30 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 1 Stunde
• Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inkl. Abkühlen)

👩‍🍳 Zutaten für eine Torte (Ø 20–22 cm)

🍫 Für den Brownie-Boden:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 250 g Zucker
• 4 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 125 g Mehl
• 30 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz

🍓 Für das Topping:

• 200 g frische Himbeeren
• 100 g Puderzucker
• 100 g Frischkäse
• 50 ml Sahne

🧁 Zubereitung – Schritt für Schritt

1. Brownie-Boden backen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Ø 20–22 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Zartbitterschokolade grob hacken und mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt cremig aufschlagen.
4. Die Schoko-Butter-Mischung langsam unterrühren.
5. Mehl, Kakaopulver und Salz mischen, zur Schokomasse geben und nur kurz unterheben.
6. Teig in die Form geben und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

💡 Tipp: Der Boden darf in der Mitte noch leicht feucht sein – wie ein echter Brownie!

2. Frischkäse-Frosting zubereiten

1. Puderzucker sieben, mit Frischkäse glatt rühren.
2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
3. Das Frosting kühl stellen.

3. Torte zusammensetzen

1. Den ausgekühlten Brownie-Boden aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.
2. Das Frischkäse-Frosting gleichmäßig darauf verstreichen.
3. Mit frischen Himbeeren belegen – gerne auch kunstvoll drapieren! 😍

🎉 Serviertipps

• Noch festlicher: Mit Minzblättern oder essbaren Blüten dekorieren.
• Schoko-Liebhaber? Etwas geschmolzene Zartbitterschokolade über die Himbeeren träufeln.
• Für den Extra-Kick: Ein Spritzer Himbeergeist im Frosting sorgt für einen feinen Twist.

❄️ Aufbewahrung

Im Kühlschrank hält sich die Torte bis zu 2 Tage frisch. Unbedingt gut abgedeckt aufbewahren.

📎 Nährwerte (pro Stück bei 12 Stücken)

Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.

💝 Fazit

Diese Himbeer-Schoko-Brownie-Torte ist ein echtes Herzensrezept, das nicht nur zum Muttertag für leuchtende Augen sorgt. Saftig, cremig, fruchtig – ein Hochgenuss für alle Sinne! 💐