🎄 Herzhafte Lachs Biskuitrolle Delight Zart, leicht & raffiniert

Diese herzhafte Rolle mit Räucherlachs, Frischkäse und frischen Kräutern ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch geschmacklich ein Gedicht. Die fluffige Biskuitbasis wird pikant gewürzt und mit cremiger Füllung und feinem Lachs gerollt – perfekt für besondere Anlässe oder als originelle Vorspeise!

🛒 Zutaten (für 6–8 Portionen)

Für den herzhaften Biskuitboden:

• 4 Eier 🥚
• 60 g Mehl
• 40 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz 🧂
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 EL fein gehackter Schnittlauch oder Dill 🌿

Für die Füllung:

• 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern) 🧀
• 100 g Crème fraîche oder griechischer Joghurt
• 200 g Räucherlachs, in feinen Streifen 🐟
• 1 TL Zitronensaft 🍋
• 1 TL Dijon-Senf (optional)
• Frischer Dill oder Schnittlauch zum Verfeinern 🌱
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

👩‍🍳 Zubereitung Schritt für Schritt

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Eigelb mit Mehl, Stärke, Backpulver, Pfeffer und den Kräutern verrühren. Dann den Eischnee vorsichtig unterheben.
4. Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und ca. 10 Minuten backen, bis der Teig leicht goldgelb ist.
5. Noch warm mit einem feuchten Küchentuch aufrollen (mit Backpapier), dann abkühlen lassen.

Füllung:

6. Frischkäse mit Crème fraîche, Zitronensaft, Senf und Kräutern glatt rühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
7. Den Biskuit vorsichtig entrollen. Die Creme gleichmäßig darauf verstreichen und den Räucherlachs darüber verteilen.
8. Alles wieder straff aufrollen und die Rolle mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Servieren:

9. In schöne Scheiben schneiden, mit Kräutern und Zitrone garnieren. Fertig ist dein kulinarischer Hingucker!

💡 Tipps & Varianten

• 🧀 Statt Frischkäse kannst du auch Ricotta oder Ziegenfrischkäse verwenden.
• 🌱 Für mehr Frische: Mit Gurkenscheiben oder Avocado belegen.
• 🥒 Eine vegane Variante gelingt mit pflanzlichem Frischkäse und Räuchertofu.
• 🎉 Für besondere Feste: Rolle mit Sesam, Rucola oder roten Beeren dekorieren!

🍽️ Serviervorschläge

• Als festliche Vorspeise zu Weihnachten oder Ostern
• Aufgeschnitten fürs Partybuffet oder Fingerfood-Teller
• Mit grünem Salat und Baguette als leichtes Hauptgericht
• Perfekt für Brunch, Picknick oder als kalte Mahlzeit im Sommer

❓ Häufige Fragen

Kann ich die Rolle vorbereiten?
Ja! Sie schmeckt am besten nach 1–2 Stunden Kühlzeit – hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

Kann ich sie einfrieren?
Nicht empfohlen – die Creme und der Lachs verändern ihre Textur beim Auftauen.

Geht das Rezept auch ohne Fisch?
Natürlich! Ersetze den Lachs durch gegrilltes Gemüse, getrocknete Tomaten oder Schinken.

🥰 Fazit

Die herzhafte Lachsrolle „Saumon Delight“ ist ein echtes Genusswunder: leicht, elegant und voller Geschmack. Ob zu Festen, als Vorspeise oder beim Picknick – sie lässt sich wunderbar vorbereiten und ist garantiert ein Blickfang auf jedem Tisch!

Wenn du magst, kann ich dir auch eine druckfreundliche PDF, eine Low-Carb-Version oder ein veganes Rezept daraus erstellen. Sag einfach Bescheid!