Du liebst Hackbraten und Kartoffelgratin? Dann wirst du diese ofenfertige Hackbraten-Pfanne mit Kartoffeln lieben! ❤️ Saftiges Hackfleisch, aromatische Tomaten, knackige Paprika und cremige Kartoffeln treffen auf würzigen Käse – ein echtes Wohlfühlessen, das in einer Pfanne zubereitet wird und der ganzen Familie schmeckt!
🕒 Zubereitungszeit
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Garzeit: ca. 35 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
- Portionen: Für 4 hungrige Personen
- Schwierigkeitsgrad: Mittel
- Küche: Deutsche Hausmannskost
- Ernährung: Glutenfrei
📦 Zutaten – Das brauchst du
🔸 Für die Hackfleisch-Schicht
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Etwas Öl zum Anbraten
🔸 Für das Kartoffel-Topping
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben
- 200 ml Sahne
- 100 g würziger Käse, frisch gerieben (z. B. Bergkäse oder Cheddar)
- Frischer Schnittlauch zum Bestreuen
👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Zwiebeln glasig anbraten
Etwas Öl in einer großen, ofenfesten Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten, dabei regelmäßig umrühren.
2. Hackfleisch anbraten
Hackfleisch zugeben und kräftig anbraten, bis es krümelig und schön gebräunt ist. Das dauert etwa 5–7 Minuten. Gut umrühren, damit sich das Fleisch gleichmäßig bräunt.
3. Paprika und Oregano hinzufügen
Paprikastreifen und Oregano unterrühren und kurz mitbraten (ca. 2 Minuten). Die Paprika soll dabei noch Biss behalten.
4. Tomaten einrühren & würzen
Die gehackten Tomaten aus der Dose unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann alles 5 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Kartoffeln auflegen
Die Kartoffelscheiben dachziegelartig auf das Hackfleisch legen, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gart auch gleichmäßig.
6. Mit Sahne begießen
Die Sahne gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. So wird das Ganze besonders cremig und die Kartoffeln trocknen nicht aus.
7. Käse drüber & Deckel drauf
Den geriebenen Käse großzügig über die Kartoffeln streuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
8. Gabelprobe & Schnittlauch-Finish
Mit einer Gabel testen, ob die Kartoffeln gar sind. Zum Schluss mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen – und direkt aus der Pfanne servieren! 🥰
💡 Tipps & Variationen
- Ofen-Variante: Du kannst die Pfanne alternativ bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im Ofen fertig garen – ideal, wenn deine Pfanne zu groß für den Herd ist.
- Noch würziger: Gib etwas Paprikapulver oder Chiliflocken in die Hackfleischmasse für eine pikante Note.
- Vegetarisch möglich: Ersetze Hackfleisch durch eine vegane Hack-Alternative oder gebratene Linsen mit Räuchertofu.
- Reste verwerten: Am nächsten Tag schmeckt die Pfanne sogar noch besser, weil alles schön durchgezogen ist!
🍽️ Serviervorschlag
Serviere die Hackbraten-Pfanne direkt in der Pfanne auf dem Tisch – familienfreundlich, rustikal und unkompliziert. Dazu passt ein knackiger grüner Salat oder ein Klecks Joghurt-Dip mit Knoblauch.
🧂 Allergiehinweis
Das Rezept ist glutenfrei, sofern alle verarbeiteten Produkte (z. B. Tomaten aus der Dose, Käse) glutenfrei sind. Bei Unsicherheiten bitte die Verpackungsangaben prüfen oder ärztlichen Rat einholen.
📊 Nährwert (pro Portion – ca.)
Die folgenden Werte sind Richtwerte und dienen nur zur Orientierung:
- Kalorien: ca. 620 kcal
- Eiweiß: ca. 30 g
- Fett: ca. 35 g
- Kohlenhydrate: ca. 40 g
🛠️ Notwendige Küchenutensilien
- Große ofenfeste Pfanne mit Deckel
- Scharfes Messer & Schneidebrett
- Reibe für den Käse
- Kochlöffel oder Pfannenwender
❤️ Fazit
Diese herzhafte Hackbraten-Pfanne mit Kartoffeln vereint das Beste aus zwei Welten: den deftigen Geschmack eines Hackbratens mit der Cremigkeit eines Kartoffelgratins – und das in einem einzigen Gericht. Schnell vorbereitet, sättigend und voller Aroma. Genau das, was man nach einem langen Tag braucht!