🍗 Hähnchenstreifen in cremiger Parmesan-Sahnesoße – Zart, würzig & unwiderstehlich
Dieses Gericht kombiniert zarte Hähnchenfiletstreifen mit einer herrlich würzigen Parmesan-Sahnesoße. Perfekt zu Pasta, Reis oder einfach mit frischem Baguette – schnell gemacht und voller Geschmack.
🛒 Zutaten (für 2–3 Portionen)
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in feine Streifen geschnitten 🍗
- 2 EL Olivenöl oder Butter zum Anbraten
- 1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gehackt 🧅
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 🧄
- 200 ml Sahne 🥛
- 50–60 g frisch geriebener Parmesan 🧀
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Optional: ein Spritzer Zitronensaft oder Weißwein 🍋
- Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren 🌿
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
- Die Hähnchenstreifen mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Hähnchenteile bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten (ca. 5–6 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Schalotte und den Knoblauch glasig dünsten.
- Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen.
- Parmesan unterrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht.
- Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Bei schwacher Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart und die Soße dicklich ist.
- Mit Kräutern bestreuen und sofort servieren.
💡 Tipps & Varianten
🧀 Für intensiveren Geschmack: Etwas Gorgonzola oder Pecorino ergänzen
🍷 Mit einem Schuss Weißwein oder einem Spritzer Zitrone wird die Soße frischer
🌱 Leicht gemacht: Sahne durch Kochsahne oder pflanzliche Creme ersetzen
🌶️ Wer’s gern würziger mag, kann Chiliflocken hinzufügen
🍄 Mit angebratenen Champignons oder Spinat erweitern
🍽️ Serviervorschläge
- Mit Pasta (z. B. Tagliatelle oder Penne)
- Zu Basmatireis oder Gnocchi
- Als Low-Carb-Variante mit Zucchini-Nudeln oder Brokkolipüree
- Mit frischem Baguette und grünem Salat
❓ Häufige Fragen
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja – du kannst es gut aufwärmen. Beim Erhitzen etwas Wasser oder Sahne zugeben, damit die Soße nicht zu dick wird.
Wie lange hält sich das Gericht?
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage. Gut zum Mitnehmen fürs Büro!
Geht das Rezept auch mit Putenfleisch?
Ja – du kannst statt Hähnchen auch Putenbrust verwenden. Garzeit je nach Dicke leicht anpassen.
Kann ich Parmesan ersetzen?
Alternativ passen auch Grana Padano, Pecorino oder eine vegane Parmesan-Alternative.
🥰 Fazit
Dieses Gericht ist einfach, elegant und schnell zubereitet – perfekt, wenn es mal etwas Besonderes ohne viel Aufwand sein soll. Die cremige Parmesansoße und das zarte Hähnchen sind ein unschlagbares Duo für jeden Genießer!
Wenn du magst, erstelle ich dir gern eine vegetarische Version, eine Rezeptkarte zum Ausdrucken oder eine Version für Kindergerichte – sag einfach Bescheid!