🧀🍗 Hähnchen-Nudel-Auflauf – Herzhaft, cremig & einfach lecker! 🍝✨
Ein Auflauf wie aus dem Bilderbuch: Zartes Hähnchenbrustfilet, cremige Soße, bissfeste Nudeln und eine goldbraune Käsekruste – dieser Nudelauflauf ist Soulfood pur und lässt sich wunderbar vorbereiten. Ideal für Familien, Gäste oder wenn du einfach mal wieder richtig deftig und lecker essen möchtest!
🛒 Zutaten für 4 hungrige Personen
- 🍗 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 🍝 250 g Nudeln (z. B. Penne, Fusilli oder Farfalle)
- 🧅 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 🧄 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 🫒 1 EL Olivenöl
- 🥛 200 ml Sahne (auch pflanzliche Alternativen möglich)
- 🧀 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
- 🧂 Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 🌿 Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
Optional: etwas Muskatnuss, Kräuter der Provence oder Chili für eine würzige Note
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
1️⃣ Nudeln vorbereiten
Koche die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente – also mit leichtem Biss. Gieße sie anschließend ab und stelle sie beiseite. Tipp: Mit einem Schuss Öl kleben sie nicht zusammen.
2️⃣ Hähnchenwürfel anbraten
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Brate die Hähnchenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Würze kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3️⃣ Cremige Soße zaubern
Im Bratensatz nun Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Gieße die Sahne dazu und lasse sie einige Minuten köcheln, bis sie leicht andickt. Wer mag, kann jetzt Muskat, Kräuter oder einen Hauch Chili einrühren.
4️⃣ Alles vermengen
Gib die gekochten Nudeln und das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zur Soße. Gut durchrühren, damit alles gleichmäßig mit der cremigen Soße umhüllt ist.
5️⃣ Ab in den Ofen
Fülle die Mischung in eine leicht gefettete Auflaufform. Streue den geriebenen Käse großzügig darüber. Backe den Auflauf bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldgelb überbacken ist.
6️⃣ Servieren & Genießen
Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und direkt heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder etwas Knoblauchbrot – einfach himmlisch!
💡 Extra-Tipps für den besten Auflauf
- Resteverwertung: Übrig gebliebenes Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Zucchini macht sich hervorragend im Auflauf.
- Würziger: Mit geriebenem Parmesan oder einem kräftigen Bergkäse wird die Kruste noch intensiver.
- Meal Prep geeignet: Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
- Kalorienärmer: Ersetze Sahne durch Kochsahne oder Milch mit etwas Frischkäse – das spart Fett, aber bleibt cremig.
🥰 Fazit
Dieser Hähnchen-Nudel-Auflauf ist ein wahres Lieblingsgericht für Groß und Klein. Einfach, alltagstauglich und so vielseitig, dass du ihn immer wieder anders abwandeln kannst. Ob als wärmendes Abendessen oder als Partyküche – dieser Auflauf ist immer ein Volltreffer.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen! 😋