Haferflocken Apfelmus Kuchen saftig, gesund und voller Geschmack
Einführung
Dieser Haferflocken-Apfelmus-Kuchen ist die perfekte Kombination aus natürlichen Zutaten und einem herrlich saftigen Ergebnis. Durch das Apfelmus wird der Kuchen schön feucht, und die Haferflocken sorgen für eine ballaststoffreiche Textur. Ideal als Snack, Frühstück oder zum Nachmittagskaffee – und dazu noch unkompliziert in der Zubereitung!
Zutaten (für eine Kastenform ca. 24 cm):
- 200 g feine Haferflocken 🌾
- 150 g Vollkorn- oder Dinkelmehl 🌾
- 1 Päckchen Backpulver 🧂
- 1 TL Zimt (optional, für die typische Herbstnote)
- 1 Prise Salz
- 3 Eier 🥚
- 200 g Apfelmus (ungesüßt oder leicht gesüßt) 🍏
- 150 g Zucker oder Honig 🍯
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) 🛢️
- 100 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative 🥛
- Optional: 50 g gehackte Nüsse oder Rosinen für mehr Biss 🌰
Schritt-für-Schritt Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Kastenform ein oder lege sie mit Backpapier aus, damit sich der Kuchen später leicht lösen lässt.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen
Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gründlich miteinander.
3️⃣ Feuchte Zutaten vermengen
In einer anderen Schüssel schlägst du die Eier mit Zucker (oder Honig) mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig auf. Rühre anschließend das Apfelmus, Öl und die Milch unter, bis eine homogene Masse entsteht.
4️⃣ Teig herstellen
Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen und verrühre alles vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Teigschaber. Rühre nur so lange, bis alle Zutaten gerade verbunden sind, um den Kuchen locker zu halten.
5️⃣ Zusätze unterheben
Falls gewünscht, hebst du jetzt die gehackten Nüsse oder Rosinen unter den Teig.
6️⃣ Teig in die Form füllen
Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.
7️⃣ Backen
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50–60 Minuten. Prüfe die Garstufe mit einem Holzstäbchen: Es sollte sauber herauskommen oder nur wenige feuchte Krümel haften.
8️⃣ Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen für mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig herausnimmst und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
Serviervorschläge:
- Genieße den Kuchen pur oder mit einem Klecks Naturjoghurt oder Quark.
- Ein Puderzucker-Topping oder eine leichte Zimtzucker-Schicht macht ihn noch feiner.
- Passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zusätzliche Tipps und Varianten:
- Vegane Variante: Ersetze die Eier durch 3 EL Apfelmus oder ein Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser, quellen lassen). Verwende pflanzliche Milch.
- Süße anpassen: Je nach Geschmack kannst du weniger Zucker verwenden oder durch Ahornsirup ersetzen.
- Früchte hinzufügen: Für eine fruchtige Note kannst du klein geschnittene Äpfel, Birnen oder Beeren in den Teig geben.
- Gewürze variieren: Muskatnuss, Nelken oder Kardamom passen ebenfalls hervorragend zum Apfelmus und Haferflocken.
Warum dieser Kuchen so beliebt ist:
Der Haferflocken-Apfelmus-Kuchen verbindet gesunde Zutaten mit einem leckeren, saftigen Ergebnis, das Jung und Alt begeistert. Er ist ballaststoffreich, macht lange satt und ist durch das Apfelmus besonders feucht – ohne viel Fett oder Zucker.
Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍏🍰💚
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