Zutaten:
- 500 g Rindergulasch (oder Schweinefleisch, je nach Vorliebe)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 g Pasta (z. B. Penne, Fusilli oder Spaghetti)
- Frische Petersilie (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
- Gulasch anbraten:
In einem großen Topf das Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei hoher Hitze rundum anbraten, bis es gut gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. - Gemüse anbraten:
Im gleichen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind (ca. 3-4 Minuten). Paprika und Tomaten hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten. - Würzen und köcheln:
Das Paprikapulver, Thymian, Majoran und das Lorbeerblatt hinzufügen und gut umrühren. Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. - Brühe hinzufügen:
Die Rinderbrühe angießen, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. - Pasta kochen:
Während das Gulasch kocht, die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. - Pasta und Gulasch kombinieren:
Sobald das Gulasch fertig ist, die Lorbeerblätter entfernen. Die gekochte Pasta zum Gulasch geben und gut vermengen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt. - Servieren:
Das Gulasch mit Pasta auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Dieses Gulasch mit Pasta ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das die Aromen des Gulaschs perfekt mit der Pasta kombiniert. Ideal für kalte Tage oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie! Guten Appetit!