Reibekuchen – ein klassisches Gericht, das in jeder Generation beliebt ist! Knusprig, herzhaft und mit einer süßen Portion Apfelmus serviert, erinnern sie an die guten alten Zeiten bei Oma. 🌟 Ob als Snack, Hauptgericht oder zum Frühstück – diese Reibekuchen machen immer Freude! 🥔🍏
🧾 Zutaten für ca. 10 Reibekuchen
- 8 mittelgroße Kartoffeln 🥔
- 1 Zwiebel 🧅
- 2 Eier 🥚
- 2 EL Mehl
- Salz & Pfeffer 🧂
- Muskatnuss (optional)
- Öl zum Braten 🛢️
- Apfelmus zum Servieren 🍎
👩🍳 Zubereitung – So wird’s gemacht:
1. Kartoffeln und Zwiebel reiben
Schäle die Kartoffeln und reibe sie fein. Reibe auch die Zwiebel fein, damit die Masse gut bindet und eine tolle Textur bekommt.
2. Wasser ausdrücken
Die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Ein sauberes Küchentuch ist hier der beste Helfer.
3. Masse anrühren
Die gut abgetropfte Kartoffel-Zwiebel-Mischung mit den Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Muskatnuss gut vermengen.
4. Braten
Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gib mit einem Löffel kleine Portionen der Masse hinein und drücke sie flach. Brate die Reibekuchen von beiden Seiten ca. 5–7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Abtropfen lassen & Servieren
Lass die fertigen Reibekuchen auf etwas Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Serviere sie mit Apfelmus und genieße! 😋
💡 Tipps für noch mehr Geschmack:
- Für extra Würze: Mische etwas Schnittlauch oder Petersilie unter die Masse 🌿
- Für die deftige Variante: Füge Speckwürfel oder geriebenen Käse in den Teig hinzu 🧀
- Lecker dazu: Reibekuchen passen auch hervorragend zu Kräuterquark oder Räucherlachs 🐟
❤️ Fazit:
Reibekuchen nach Omas Rezept sind der Inbegriff von Hausmannskost – knusprig, herzhaft und mit einer süßen Note durch das Apfelmus einfach unwiderstehlich! Ein Klassiker, der niemals aus der Mode kommt. 💫
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