Der Green Goddess Salad ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus! Der salat ist bekannt für seine leuchtend grüne Farbe und seine cremige, aber frische Vinaigrette, die mit Avocado und Kräutern zubereitet wird. Dieser Salat ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu deinem Hauptgericht und bringt dir das Gefühl von Frische in jeder Gabel.
🛒 Zutaten für den Green Goddess Salad (für 4 Portionen)
Für den Salat:
- 4 Handvoll gemischter grüner Salat (z.B. Rucola, Spinat, Lollo Rosso) 🌿
- 1 Avocado 🥑
- 1 Gurke 🥒
- 1-2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt 🧅
- 1 Handvoll frische Petersilie 🌿
- 1 Handvoll frischer Koriander 🌱
- 50 g Erbsen (frisch oder gefroren) 🟢
- 1 Handvoll Walnüsse oder Cashewkerne (optional) 🌰
Für das Green Goddess Dressing:
- 1 reife Avocado 🥑
- 2 EL griechischer Joghurt 🥄
- 1 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Dijon-Senf 🍯
- 1 TL Zitronensaft 🍋
- 1 kleine Knoblauchzehe 🧄
- 1 TL Apfelessig 🍏
- Eine Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Koriander) 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
Schritt 1: Salat vorbereiten
- Salat waschen und schneiden:
Wasche den grünen Salat gründlich und schleudere ihn trocken. Schneide die Gurke in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in feine Röllchen. Wenn du die Erbsen frisch verwendest, blanchiere sie kurz in heißem Wasser, bis sie leicht weich sind, und lasse sie abkühlen. - Avocado vorbereiten:
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Gib die Avocadowürfel in eine große Schüssel. - Kräuter und Nüsse:
Hacke die frischen Kräuter fein und gib sie zum Salat. Wenn du Nüsse wie Walnüsse oder Cashewkerne verwendest, kannst du sie grob hacken und ebenfalls zum Salat geben.
Schritt 2: Green Goddess Dressing zubereiten
- Zutaten für das Dressing in den Mixer geben:
Für das Dressing gibst du die Avocado, griechischen Joghurt, Olivenöl, Dijon-Senf, Zitronensaft, Apfelessig und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Füge auch die frischen Kräuter hinzu. - Dressing mixen:
Mixe alles gut durch, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Wenn das Dressing zu dick ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen, um es zu verdünnen. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 3: Salat anrichten
- Salat vermengen:
Gib das Dressing über den vorbereiteten Salat und vermische alles gut, sodass die Salatblätter gleichmäßig bedeckt sind. - Servieren:
Serviere den Green Goddess Salad auf einer großen Platte oder in einzelnen Schalen. Optional kannst du ihn mit weiteren Kräutern oder Nüssen garnieren.
🍽️ Serviervorschläge & Tipps
- Mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu: Der Green Goddess Salad lässt sich wunderbar mit gegrilltem Hähnchen oder gebratenem Tofu kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu machen.
- Mit Quinoa oder Couscous: Du kannst den Salat auch mit Quinoa oder Couscous anreichern, um ihn noch sättigender zu machen.
- Extra cremig: Wenn du den Salat besonders cremig magst, kannst du etwas mehr griechischen Joghurt in das Dressing geben.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?
Ja, das Green Goddess Dressing lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu 2-3 Tage.
Kann ich das Dressing auch ohne Joghurt machen?
Ja, du kannst den griechischen Joghurt durch pflanzlichen Joghurt oder sogar durch mehr Avocado ersetzen, wenn du eine vegane Version des Dressings möchtest.
Kann ich auch andere Zutaten in den Salat geben?
Absolut! Du kannst den Salat nach Belieben anpassen. Zum Beispiel könntest du gebratene Pilze, geröstete Kürbiskerne oder gebackene Süßkartoffelwürfel hinzufügen, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.
🎉 Fazit
Der Green Goddess Salad ist nicht nur gesund und frisch, sondern auch unglaublich lecker. Mit seiner cremigen, grünen Vinaigrette und den knackigen Zutaten ist er perfekt für jede Gelegenheit. Ob als Beilage, Mittagessen oder als leichter Snack – dieser Salat wird dich und deine Gäste begeistern! 🥗🌿✨