Du liebst Schokolade, aber möchtest auf Zucker und ungesunde Zutaten verzichten? Dieser gesunde Schokoladenkuchen ist genau das, was du suchst! Er wird mit Hafermehl und pflanzlicher Milch gebacken, enthält gesunde Fette aus Kokosöl oder Olivenöl und ist ganz ohne raffinierten Zucker. Ideal für alle, die nach einer leichteren, aber genauso köstlichen Schokoladenleckerei suchen. 🍫✨
🛒 Zutaten für eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser)
- 🥚 2 Eier
- 🍯 1/2 Tasse brauner Zucker oder Demerara-Zucker (alternativ: Ahornsirup oder Kokosblütenzucker)
- 🥥 1/4 Tasse Kokos- oder Olivenöl (für gesunde Fette)
- 🥛 1 Tasse pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 🍫 1/2 Tasse Kakaopulver (100% für intensiven Geschmack)
- 🌾 1 Tasse Hafermehl (für Ballaststoffe)
- 🌾 1/2 Tasse Mandelmehl oder Vollkornmehl (für zusätzliche Nährstoffe)
- 🧁 1 Esslöffel Backpulver
- 🧂 1 Prise Salz
- 🍦 1 Teelöffel Vanilleessenz (optional, für das gewisse Etwas)
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 30-35 Minuten
- Gesamtzeit: Ca. 50 Minuten
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Backofen vorheizen
Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Springform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein und bestäube sie mit etwas Mehl.
2. Eier und Zucker verrühren
In einer großen Schüssel die Eier mit dem braunen Zucker (oder einer anderen gesunden Zuckerquelle) schaumig schlagen. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
3. Feuchte Zutaten hinzufügen
Füge Kokosöl (oder Olivenöl), Milch, Kakaopulver und optional Vanilleessenz hinzu. Verrühre alles gut, bis sich die Zutaten gleichmäßig verbinden.
4. Mehle und Backpulver einrühren
Nun nach und nach die Hafermehl und Mandelmehl (oder Vollkornmehl) sowie das Backpulver und die Prise Salz unterrühren, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.
5. Backen
Gieße den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten. Mache den Zahnstocher-Test: Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
6. Abkühlen lassen
Lasse den Kuchen in der Form 10 Minuten abkühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter, um vollständig auszukühlen.
🍽️ Serviervorschläge
- Mit Frischkäsecreme oder griechischem Joghurt als Topping für extra Frische.
- Obst wie Beeren oder Bananenscheiben passen perfekt dazu und machen den Kuchen noch frischer.
- Für den extra Schoko-Kick: Mit gehackter Zartbitterschokolade oder Kakaonibs bestreuen.
💡 Variationen für deinen gesunden Schokoladenkuchen
- Vegan: Ersetze die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser, 5 Minuten quellen lassen).
- Für mehr Protein: Füge Protein-Pulver (z. B. Vanille oder Schokolade) hinzu, um den Kuchen noch sättigender zu machen.
- Fruchtig: Mische Beeren oder Bananenstückchen in den Teig – das verleiht dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit und Süße.
🌱 Gesund und lecker – der perfekte Schokoladenkuchen!
Dieser gesunde Schokoladenkuchen ist nicht nur zuckerarm, sondern auch eine nährstoffreiche Alternative zu klassischen Schokoladenkuchen. Mit Hafermehl und pflanzlicher Milch wird der Kuchen extra gesund, aber bleibt dabei unglaublich saftig und schokoladig! 🥰