Gegrillte Spieße Ein Fest für die Sinne

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Grillade Brochette, auch bekannt als gegrillte Spieße, ist ein beliebtes Gericht, das besonders in den Sommermonaten begeistert. Es eignet sich hervorragend für Grillabende, Picknicks oder jede Gelegenheit, bei der du das Essen im Freien genießen möchtest. Diese leckeren Spieße sind vollgepackt mit Aromen und lassen sich mit unterschiedlichen Zutaten anpassen, sodass jeder seine Lieblingskombination finden kann.

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Spieße:

  • 500 g Hähnchenbrust oder Rindfleisch (z. B. Filet oder Hüftsteak) 🍗🥩
  • 1 Paprika (rot oder gelb), in Stücke geschnitten 🌶️
  • 1 Zwiebel, in Stücke geschnitten 🧅
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten 🥒
  • 1 Tomate, in Stücke geschnitten 🍅
  • 1-2 EL Olivenöl 🫒
  • 1 TL Paprikapulver 🌶️
  • 1 TL Kreuzkümmel 🧂
  • 1 TL getrockneter Oregano 🌿
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Für die Marinade:

  • 3 EL Olivenöl 🫒
  • 2 EL Zitronensaft 🍋
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
  • 1 TL Honig 🍯
  • 1 TL Senf 🌱
  • 1 TL getrockneter Rosmarin 🌿
  • 1 TL Paprikapulver 🌶️
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂

Zubereitung:

1. Fleisch vorbereiten:

  • Schneide das Fleisch in gleichmäßige Würfel, etwa 3 cm groß. Du kannst auch andere Fleischsorten wie Lamm oder Schweinefleisch verwenden, je nach Vorliebe.

2. Marinade anrühren:

  • In einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade gut vermengen. Füge das Fleisch hinzu und vermische es gründlich, sodass die Marinade das Fleisch vollständig umhüllt. Decke die Schüssel ab und lasse das Fleisch für mindestens 1 Stunde (idealerweise 3-4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.

3. Gemüse vorbereiten:

  • Schneide die Paprika, Zwiebel, Zucchini und Tomate in mundgerechte Stücke, die gut auf die Spieße passen.

4. Spieße zusammenstellen:

  • Stecke abwechselnd Fleisch- und Gemüsewürfel auf Spieße. Achte darauf, dass du das Gemüse und Fleisch gleichmäßig verteilst. Wenn du Holzspieße verwendest, solltest du sie vorher in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.

5. Grillen:

  • Heize den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Lege die Spieße auf den Grill und grille sie für ca. 10-15 Minuten, je nach Dicke des Fleisches. Wende die Spieße regelmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Das Fleisch sollte außen schön gebräunt und innen durchgegart sein. Wenn du einen Holzkohlegrill verwendest, sorgt das für besonders rauchigen Geschmack.

6. Servieren:

  • Nimm die Spieße vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Du kannst sie mit einer zusätzlichen Portion Zitronensaft oder etwas frischem Koriander garnieren. Serviere die Brochette mit Beilagen wie Reis, Salat, gegrilltem Gemüse oder einem erfrischenden Joghurt-Dip.

Tipps und Varianten:

  • Für mehr Geschmack: Du kannst die Spieße vor dem Grillen mit einer zusätzlichen Marinade oder Sauce bestreichen, um noch mehr Aromen zu erzielen.
  • Vegetarische Version: Wenn du eine vegetarische Option möchtest, ersetze das Fleisch einfach durch Tofu oder Halloumi-Käse.
  • Aromatisierung: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern. Zum Beispiel kannst du frischen Thymian oder Basilikum in die Marinade einarbeiten.
  • Zubehör: Kombiniere die Grillade Brochette mit einer leckeren Dipsauce, wie z.B. einem Joghurt-Dip mit Knoblauch oder einer scharfen Chilisauce.

FAQs:

Wie lange muss ich das Fleisch marinieren?

  • Das Fleisch sollte mindestens 1 Stunde marinieren, aber ideal ist es, wenn du es über Nacht im Kühlschrank lassen kannst, um den Geschmack intensiver werden zu lassen.

Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

  • Ja, wenn du keinen Grill hast, kannst du die Spieße auch im Ofen zubereiten. Heize den Ofen auf 200 °C vor und grille die Spieße ca. 20-25 Minuten, dabei regelmäßig wenden.

Kann ich die Spieße auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

  • Absolut! Du kannst die Spieße mit Pilzen, Auberginen oder sogar Ananasstücken variieren, je nach Geschmack und Saison.

Sind die Spieße auch gut für den Winter?

  • Ja! Diese Spieße sind eine fantastische Grilloption für den Sommer, können aber auch auf einem Grill im Winter oder sogar in der Pfanne zubereitet werden.

Fazit:

Die Grillade Brochette sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und bieten eine tolle Möglichkeit, Fleisch und Gemüse zu kombinieren. Sie sind perfekt für Grillabende, Picknicks oder einfach als schnelle Mahlzeit, wenn du Gäste bewirten möchtest. Die Kombination aus saftigem Fleisch, knackigem Gemüse und würziger Marinade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Wenn du das nächste Mal grillst, solltest du diese Spieße unbedingt ausprobieren! 🍢🔥

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