Rustikal, herzhaft und in nur 30 Minuten auf dem Tisch!
Dieser gebratene Kohl mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch ist ein echter Wohlfühlklassiker aus der Pfanne. Ob als deftige Beilage zu Fleisch oder als sättigendes Hauptgericht – dieses unkomplizierte Rezept bringt ehrlichen Geschmack und jede Menge Aroma in deine Küche. 🔥
Ideal für alle, die es einfach, deftig und bodenständig mögen – mit Zutaten, die man fast immer zu Hause hat.
🛒 Zutaten für 4 Portionen
- 1 kleiner Kopf Kohl (z. B. Weißkohl oder Spitzkohl) 🥬
- 2 Zwiebeln, gehackt 🧅
- 3–4 Knoblauchzehen, gehackt 🧄
- 200 g Speck, gewürfelt 🥓
- Salz 🧂 und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Öl zum Anbraten (optional) 🍳
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Vorbereitungen
Den Kohl von den äußeren Blättern befreien, vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Tipp: Spitzkohl ist etwas zarter als Weißkohl und braucht weniger Garzeit – ideal für eine schnelle Pfanne!
2️⃣ Speck und Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne oder einem Wok den Speck ohne zusätzliches Öl knusprig anbraten. Dabei entsteht genug Fett, um den Rest darin zu garen. 🔥
Sobald der Speck Farbe angenommen hat, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3️⃣ Kohl dazugeben & schmoren
Nun die Kohlstreifen in die Pfanne geben.
Gut durchmischen, damit sie von allen Seiten leicht angebraten werden.
Mit Salz und Pfeffer würzen – vorsichtig salzen, da der Speck bereits salzig ist.
Den Kohl bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten braten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Tipp: Wer es gern bissfest mag, kann die Garzeit entsprechend kürzen!
4️⃣ Servieren & genießen
Wenn der Kohl schön weich und goldbraun ist, nochmal abschmecken und heiß servieren.
Perfekt als:
- Beilage zu Bratkartoffeln, Rouladen oder Kasseler
- Deftige Hauptmahlzeit mit frischem Bauernbrot oder Spiegelei 🍳
- Low-Carb-Gericht ganz ohne Beilage
💡 Tipps & Variationen
- Vegan/vegetarisch: Ersetze den Speck durch Räuchertofu oder gebratene Pilze für ein rauchiges Aroma ohne Fleisch.
- Extra deftig: Etwas Kümmel zum Kohl geben – das hilft bei der Verdauung und passt geschmacklich perfekt.
- Mit Sahne verfeinert: Für eine cremigere Version am Ende einen Schuss Sahne oder Crème fraîche unterheben.
- Resteverwertung: Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend aufgewärmt – ideal für Meal Prep! 🥄
🍽️ Serviervorschlag
Serviere den gebratenen Kohl direkt aus der Pfanne, garniert mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft oder Apfelessig für extra Frische. 🍋
Dazu passt ein kaltes Bier oder ein Glas Federweißer – und schon ist das rustikale Wohlfühlgericht perfekt!
❤️ Fazit: Einfach, bodenständig, gut!
Dieses Rezept für gebratenen Kohl mit Speck, Zwiebeln und Knoblauch ist der Inbegriff von ehrlicher Hausmannskost. Schnell gemacht, sättigend und voll Geschmack – perfekt für kalte Tage, aber auch im Sommer ein Hit, wenn es mal schnell gehen soll. 🥘
Probier’s aus und genieße den deftigen Klassiker direkt aus der Pfanne! 🔥
📌 Jetzt speichern, teilen & nachkochen – guten Appetit!