Liebe Freunde, dieses Rezept ist ein echter Klassiker aus der herzhaften Küche – perfekt für kalte Tage, aber auch das ganze Jahr über ein Genuss! Ob als Beilage oder Hauptgericht, gebratener Kohl mit Speck ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und herrlich deftig. 😋
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📋 Zutaten – Das brauchst du:
- 1 kleiner Kopf Kohl (z. B. Weißkohl oder Spitzkohl) 🥬
- 2 Zwiebeln, fein gehackt 🧅
- 3–4 Knoblauchzehen, fein gehackt 🧄
- 200 g Speck, gewürfelt 🥓
- Salz & Pfeffer nach Geschmack 🧂
- Etwas Öl zum Anbraten (optional)
👨🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt
🔪 1. Kohl vorbereiten
Den Kohl in feine Streifen schneiden und gründlich waschen. Gut abtropfen lassen – so brät er besser an und bekommt ein herrliches Röstaroma!
🥓 2. Speck anbraten
Den gewürfelten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten.
➡️ Falls viel Fett austritt, kannst du etwas davon abgießen – je nach Geschmack.
🧅 3. Zwiebeln & Knoblauch dazugeben
Die gehackten Zwiebeln zum Speck geben und 3–4 Minuten glasig braten.
Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten (1–2 Minuten) – nicht zu dunkel werden lassen!
🔥 4. Kohl mitbraten
Jetzt kommt der Kohl dazu! Gut mit dem Speck-Zwiebel-Mix vermengen und bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10–15 Minuten braten, bis der Kohl weich und leicht gebräunt ist.
➡️ Zwischendurch immer wieder umrühren.
➡️ Am Ende mit Salz & Pfeffer abschmecken.
🍽️ 5. Servieren & genießen
Heiß servieren – entweder als Beilage zu Fleischgerichten (z. B. Schweinebraten oder Hähnchen) oder als herzhaftes Hauptgericht mit etwas Brot oder Kartoffeln.
💡 Extra-Tipps
🥔 Mehr Sättigung gefällig? Gebratene Kartoffelwürfel oder etwas gekochter Reis passen perfekt dazu.
🌿 Frische Note: Etwas Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen – für Farbe und Frische!
🌶️ Würziger Twist: Mit Chili oder Paprikapulver abschmecken, wenn du es gerne schärfer magst.
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