Gebackene Zucchini sind eine tolle Möglichkeit, diese vielseitige Sommerfrucht zu genießen. Sie sind schnell zuzubereiten, gesund und können als Beilage, Snack oder sogar als Hauptgericht dienen. Mit einer würzigen Panade und einem Hauch von Käse werden sie knusprig und aromatisch – perfekt für jeden Anlass!
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 4 mittelgroße Zucchini 🥒
- 2 EL Olivenöl 🫒
- 1 TL Knoblauchpulver 🧄
- 1 TL Paprikapulver 🌶️
- 1 TL getrockneter Oregano 🌿
- Salz und Pfeffer nach Geschmack 🧂
- 50 g Parmesan, gerieben 🧀
- Optional: 2 EL Semmelbrösel für extra Knusprigkeit 🍞
👩🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt:
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
- Zucchini schneiden: Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Du kannst sie auch in Stifte schneiden, wenn du es lieber magst.
- Wasser entziehen: Wenn du möchtest, dass die Zucchini weniger Feuchtigkeit abgibt, kannst du sie mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Danach mit einem Küchentuch abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Schritt 2: Würzen
- Olivenöl und Gewürze: Die Zucchini-Scheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Stelle sicher, dass die Zucchini gleichmäßig gewürzt sind.
Schritt 3: Panieren (optional)
- Semmelbrösel und Parmesan: Wenn du eine extra knusprige Schicht möchtest, mische in einer separaten Schüssel Semmelbrösel und geriebenen Parmesan.
- Panieren: Tauche die gewürzten Zucchini-Scheiben in die Semmelbrösel-Parmesan-Mischung, sodass sie gut bedeckt sind.
Schritt 4: Backen
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zucchini backen: Lege die Zucchini-Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie für etwa 15-20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit kann je nach Dicke der Zucchini variieren, daher empfiehlt es sich, die Zucchini nach 10 Minuten einmal zu wenden.
Schritt 5: Servieren
- Garnieren: Die gebackenen Zucchini können nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garniert werden.
- Genießen: Serviere die gebackenen Zucchini als Beilage, Snack oder auch als Hauptgericht – sie passen perfekt zu einem frischen Salat oder einer leckeren Tomatensauce.
🍽️ Serviervorschläge:
- Mit Dip: Die gebackenen Zucchini schmecken besonders gut mit einem Joghurt-Dip, Kräuterquark oder Tzatziki.
- Mit zusätzlichem Käse: Streue am Ende des Backens noch etwas extra Parmesan oder Mozzarella über die Zucchini und lasse den Käse leicht schmelzen.
- Als Snack: Diese Zucchini sind auch ein köstlicher Snack, ideal für den kleinen Hunger zwischendurch.
🤔 Häufig gestellte Fragen (FAQ):
1. Kann ich die Zucchini auch frittieren?
- Ja, du kannst die Zucchini auch frittieren, wenn du eine noch knusprigere Textur bevorzugst. Einfach in heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Kann ich das Rezept vegan machen?
- Ja, ersetze einfach den Parmesan durch einen veganen Käse oder lasse ihn ganz weg. Du kannst auch vegane Semmelbrösel verwenden.
3. Wie lange halten die gebackenen Zucchini?
- Die Zucchini schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmen.
4. Kann ich andere Gewürze verwenden?
- Ja, du kannst die Zucchini nach Belieben mit Kräutern der Provence, Curry-Pulver oder Chilipulver würzen, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
🎉 Fazit:
Die gebackenen Zucchini sind ein vielseitiges, einfaches und köstliches Gericht, das sich schnell zubereiten lässt. Sie sind nicht nur gesund, sondern auch wunderbar knusprig und aromatisch – ein echtes Highlight in jedem Menü! 🥒🧀🍽️