Dieser farbenfrohe Sommer-Salat vereint süße Blaubeeren, saftige Pfirsiche, knackige Gurken und cremigen Feta zu einem echten Geschmackserlebnis! 🍯🍋 Perfekt als leichter Lunch, frische Beilage oder als Highlight auf deinem nächsten Grillfest. In nur 15 Minuten zubereitet und voller sommerlicher Aromen! 🌞
Zutaten für 4 Portionen 🍴
- 1 Schale Blaubeeren (ca. 125 g) – frisch und prall 🍇
- 2 Pfirsiche, in Scheiben geschnitten 🍑
- 2 Mini-Gurken (persische Gurken), in feine Scheiben geschnitten 🥒
- 1 EL Basilikum, frisch gehackt 🌿
- 1 EL Dijon-Senf – für eine feine Würze
- 1 EL Honig – für eine leichte Süße 🍯
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft 🍋
- 1 EL Olivenöl – extra vergine für besten Geschmack
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack 🧂
- 100 g Feta, zerbröckelt 🧀
Zubereitung – Schritt für Schritt 📝
1. Salat vorbereiten 🥗
Gib die Blaubeeren, Pfirsichscheiben und Gurkenscheiben in eine große Schüssel. Streue den gehackten Basilikum darüber und mische alles leicht durch.
2. Dressing zubereiten 🍯
In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, Honig und frisch gepressten Zitronensaft miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend langsam das Olivenöl einrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
3. Salat anrichten 🍴
Gieße das fertige Dressing über die vorbereiteten Zutaten und mische den Salat vorsichtig, damit die zarten Früchte nicht zerdrückt werden.
4. Verfeinern und Servieren 🌟
Zum Schluss den zerbröckelten Feta über den Salat streuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion 📊
- Kalorien: ca. 200 kcal
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 15 Minuten
Tipps & Variationen 💡
- Vegane Variante: Ersetze den Feta durch pflanzlichen Feta oder lasse ihn einfach weg.
- Mehr Crunch: Ergänze den Salat mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Mandeln.
- Noch fruchtiger: Füge ein paar Scheiben Nektarine oder Mango hinzu für noch mehr Sommerfeeling! 🍍
- Extra frisch: Eine Handvoll Rucola oder Babyspinat bringt noch mehr Frische und Struktur ins Spiel.
Warum du diesen Blaubeer-Pfirsich-Salat lieben wirst! 💖
✅ In nur 15 Minuten zubereitet
✅ Fruchtig, frisch und leicht
✅ Perfekt für heiße Sommertage
✅ Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht
✅ Gesund und voller Vitamine!
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