🍓❄️ Frau Holle Kuchen Märchenhaft lecker mit Erdbeeren, Sahne und Schneegestöber

Dieser Klassiker vom Blech bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten: Ein fluffiger Boden, süße Erdbeeren, glänzender Tortenguss und eine dicke Schicht Sahne mit weißer Schokolade als „Schnee“. Perfekt für Feste, Sonntagskaffee und Märchenstunden!

🛒 Zutaten für 1 großes Blech (ca. 20 Stücke)

Für den Teig:
🥚 4 Eier
🧂 1 Prise Salz
🧁 180 g Zucker
🌼 1 Päckchen Vanillezucker
💧 220 ml spritziges Mineralwasser
🌻 120 ml Sonnenblumenöl
🌾 400 g Mehl
🧂 3 TL Backpulver

Für den Belag:
🍓 900 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
🍋 1 Spritzer Zitronensaft
🍮 3 Päckchen roter Tortenguss
🍬 35 g Zucker

Für die “Schneeschicht”:
🥛 800 g Schlagsahne
❄️ 3 Päckchen Sahnesteif
🌼 3 Päckchen Vanillezucker
🍫 100 g weiße Raspelschokolade

👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt

1️⃣ Teig vorbereiten
Die Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
Öl und Mineralwasser hinzufügen und gut einarbeiten.
Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unterheben, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.

2️⃣ Backen
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
Den Boden danach vollständig auskühlen lassen.

3️⃣ Erdbeerbelag zubereiten
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
Mit Zitronensaft beträufeln und gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser zubereiten.
Den heißen Guss gleichmäßig über die Erdbeeren gießen und fest werden lassen.

4️⃣ Sahnehaube aufschlagen
Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker in einer großen Schüssel steif schlagen.
Die Sahne auf dem erkalteten Erdbeer-Tortenguss verteilen und schön glattstreichen.

5️⃣ Dekorieren
Den Kuchen großzügig mit weißer Raspelschokolade bestreuen – das ist Frau Holles „Schnee“. ❄️
Den fertigen Kuchen am besten noch 2–3 Stunden (oder über Nacht) kaltstellen, damit er perfekt durchzieht.

💡 Tipps & Tricks

⭐ Frische Erdbeeren sind ideal, aber TK-Beeren funktionieren auch – einfach gut abtropfen lassen.
⭐ Für extra Stabilität beim Guss: statt Wasser etwas Erdbeersaft oder pürierte Früchte verwenden.
⭐ Der Kuchen lässt sich prima am Vortag zubereiten – er wird dadurch noch aromatischer und saftiger.
⭐ Wer mag, kann den Boden zusätzlich mit einem Hauch Erdbeermarmelade bestreichen.

🔄 Variationen & kreative Ideen

🍇 Beerenmix statt Erdbeeren: Probiere auch Himbeeren, Heidelbeeren oder gemischte Waldbeeren.
🌱 Laktosefrei backen: Sahne und weiße Schokolade durch laktosefreie Alternativen ersetzen.
🌾 Glutenfrei genießen: Einfach glutenfreies Mehl und Backpulver verwenden.
🍫 Schokoliebhaber: Unter die Sahne geraspelte Zartbitterschokolade oder gehackte Erdbeerschokolade mischen.

🍽️ Serviervorschläge

🌿 Mit Minzblättchen oder frischen Beeren garnieren für einen eleganten Look.
☕ Perfekt zum Kaffee, Punsch oder Tee – ob bei Geburtstagen, Familienfeiern oder Adventskaffee.
🎉 In kleine Quadrate schneiden und auf einer Etagere servieren – so wird er zum Märchenkuchen-Buffet!
😋 Mit Vanillesoße oder einer Kugel Vanilleeis servieren – traumhaft lecker!

😊 Fazit

Der Frau-Holle-Kuchen ist ein Highlight auf jedem Kuchenbuffet: Saftig, fruchtig, sahnig – und mit dem Schneegestöber aus weißer Schokolade ein echter Hingucker. Einfach zuzubereiten und so lecker, dass garantiert kein Stück übrig bleibt. Viel Spaß beim Backen und Genießen! 🍓❄️🍰✨

Wenn du möchtest, kann ich dir auch eine Version für ein kleineres Blech, ein Blech mit Biskuitboden oder eine vegane Variante geben!